SZÁRÍTOTT FÜGE dzsem (Kuru incir reçeli)

A ZÖLD FÜGE DZSEM (Yeşil incir reçeli) már szerepelt a receptek között, a szárított fügéből készíthető még nem. Kiváló dzsem, aminek mostanra már elérkezett a szezonja. A bokrokon akad ugyan még zöld, éretlen füge, azonban hamarosan már csak a szárított füge áll rendelkezésünkre. Ebből készíthető népszerű téli dzsem a szárított füge dzsem.

General-Bursa

A következő recept Törökország észak-nyugati részéről, Bursa város (a képen) vidékéről származik.

Szárított füge dzsem (recept):

  • Hozzávalók:
  • 450 g szárított füge aprítva
  • 450 g cukor
  • 600 ml víz
  • 1 citrom frissen facsart leve
  • 2 ek. fenyőmag

Elkészítése: öntsük a vizet egy edénybe, adjuk hozzá a cukrot és tegyük a tűzhelyre, hogy felforrjon. ha felforrt, mérsékeljük a tüzet és adjuk a sziruphoz a fügét és a citromlevet, majd folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg a füge puha nem lesz és a szirup be nem sűrűsödik. Adjuk hozzá a fenyőmagot és kevergetve további 5 percig főzzük. Az edényben hagyjuk hűlni, majd az így elkészített szárított füge dzsemet kanalazzuk át jól záródó befőttes üvegbe.

Ahogy az ezen a blogon gyakorta elhangzik, természetesen számtalan más elkészítési arány is elképzelhető, ahogy elő is fordul. A füge: cukor arány ugyan széles tartományban változik, azonban általában az 1:1, 2:1 arányban használják a dzsemhez a cukrot. (Azaz: 1000 g fügéhez 1000 g, vagy 500 g cukor.)

Csíki Sándor♣

ZÖLD FÜGE JAM
PADLIZSÁN JAM
BOZA BULGURBÓL

és sok más írás…

.

Be Sociable, Share!
A bejegyzés kategóriája: Recept, Török konyha
Kiemelt szavak: , , , , .
Közvetlen link.

SZÁRÍTOTT FÜGE dzsem (Kuru incir reçeli) bejegyzéshez 2 hozzászólás

  1. Nagy Luca szerint:

    Kedves Sándor,

    Ebből a megadott mennyiségből, hány és milyen méretű üveg lekvár lett?

    Köszönöm,
    Nagy Luca

  2. Csíki Sándor szerint:

    Nagyjából 10-12 dl. Üdvözlettel: CsS

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.