A SOMOGYI BETYÁRVILÁG

805-ből való metszet, amely a „híres nevezetes Angyal Bandi”-t ábrázoljaA MAGYARORSZÁGI „betyárvilág” a XIX. század első harmadában alakult ki, három fő területen: Somogyban, a Bakonyban és az Alföldön. A betyárok legtöbbje pásztor volt, vagy pásztor családból származott. Ennek érdekes magyarázata van. Abban az időben erős kasztrendszer uralkodott a családokon belük, pásztor csak pásztornak a fia lehetett, a kanásznak a fia csak kanász, a csikósé csak csikós – és így tovább.

A legerősebb kaszt a pásztoroké volt. Egy akkori mondás szerint „A pásztorságba bele kellett születni”. Igen ám, de ha egy pásztornak 5-6 fia volt, nem jutott mindegyiknek hely, más munkát viszont nem vállaltak – így egyenes út vezetett a betyárkodáshoz.

A somogyi betyárok arról voltak híresek, hogy legalább hét megyében garázdálkodtak – köztük Zala, Vas, Veszprém – és a Balaton környékén. Már az 1800-as évek első évtizedében híressé vált Angyal Bandi, valódi nevén Horváth András. Ökörpásztorként kezdte, de volt csárdás is, ezután lett betyárvezér. Sobri Jóska – valódi nevén Pap József – volt talán a legismertebb, egy 1836-os körözőlevél szerint valószínűleg Vas megyében született. A Somogy Megyei Múzeumban őrzik állítólagos kürtjét és róla született a legtöbb betyárnóta.

“Sobri Jóska híres zsivány
Kit megfogni már sok kíván,
Kerek, piros az orcája
Ezer csók illenék rája.”

Ismertek voltak még a Patkó testvérek, Pista és Jancsi, Gelencsér Jóska és Oroszlán Pali.

A betyárok ételei

Milfajt Ferkó betyár és társai a Bakonyban - rézkarc  Kresz Mária: Magyar parasztviselet.  Akadémiai Kiadó, Budapest, 1956, 35. tábla. Forrás: mek.niif.hu

A betyárok táplálkozása egyenlőtlen, rendszertelen volt. Mivel szinte állandóan menekülésben voltak, főzőedényeik nem lévén meleg ételre csak a tanyákon és a jobb módú családoknál számíthattak, ahol vagy kényszerűségből, vagy jószívűségből látták vendégül őket. A csárdákban viszont szívesen látták őket, hiszen a lopott holmi orgazdái legtöbbször a csárdagazdák voltak. A tanyákról juhot és malacot hajtottak el, aminek a többségét eladták, mert az erdőben sütés veszélyes volt – könnyen a nyakukra hozta a pandúrokat. Magukkal főleg füstölt húst, szalonnát és sok tojást vittek, azért, mert ezekből gyorsan tudtak akár meleg ételt is készíteni – ehhez főleg a sok tojás szükségeltetett. A csárdákban főleg levest és húst ettek, a főzeléket akkor még a polgári családoknál se nagyon ismerték. Reggel pálinkát, estefelé bort ittak – töméntelen mennyiségben. A leghíresebb somogyi csárda a Becsali volt (a képen), melyről a nóta ezt mondja:

“Becsaliba járnak híres lányok,
Rézitcéből isznak a betyárok.
Becsaliba járok,
A betyárbandába magam is beállok.
Zsindelyezett a becsali csárda,
Rezgő pohár, víg muzsika járja,
Jó bor mellett, cigány mellett
Betyárok közt énekelget
Korcsmárosné kökényszemű lánya.”

Pihenő vásározók a Becsali csárdánál (Szolnok alatt), 1862. Rajz (Az Ország Tüköre, 1862. 122. sz.) Forrás:  mek.oszk.hu

Horváth Dezső szakíró, a blog vendégszerzője

Be Sociable, Share!
A bejegyzés kategóriája: Horváth Dezső írásai, magyar konyha
Kiemelt szavak: , , .
Közvetlen link.

A SOMOGYI BETYÁRVILÁG bejegyzéshez 4 hozzászólás

  1. olzka szerint:

    Hm, tojást ? Vitték nem gyűjtötték ? Hajdanán nyersen is kiszürcsölték

  2. Sance szerint:

    most is sokan esznek nyersen tojást
    és sokan vannak akik erről nem is tudnak 🙂

  3. olzka szerint:

    🙂 pontosítok, a héjból való csemegézésre gondoltam

  4. Tóth Máté szerint:

    Tisztelt Horváth Dezső!

    Ezen rövid kis cikke annyi pontatlanságot, csúsztatást és téves információt tartalmaz, hogy az döbbenetes.

    A laikus olvasót könnyen félrevezetheti vagy dezinformálhatja, rettenetes károkat és zűrzavart okozva a fejekben.

    Legyen kedves alaposabban tájékozódni bizonyos témákban a betyárvilágot illetően, mielőtt billentyűzetet ragad! (Legalább az ide vonatkozó szakirodalommal, forrásanyaggal, kutatásokkal legyen tisztába.)

    Üdvözlettel: Tóth Máté, okleveles történész, kulturális antropológus, pedagógus

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.