Hozzászólás: MARHAPOFA puliszkával (recept) http://www.foodandwine.hu/2009/08/28/marhapofa-puliszkaval-recept/ Csíki Sándor blogja ételekről, borról, gasztronómiáról. Néha szórakoztatóbban, nem ritkán szárazabban, de mindig a pontosság igényével. Sat, 11 Feb 2012 20:25:14 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1.4 berecz edgár http://www.foodandwine.hu/2009/08/28/marhapofa-puliszkaval-recept/comment-page-1/#comment-7019 berecz edgár Sun, 16 May 2010 07:35:00 +0000 http://www.foodandwine.hu/?p=9547#comment-7019 Szeretem és nagyraértékelem az olyan irásokat, amelyekben a szerzők nem nyálaskodnak a kifejezésekkel. Pl. puliszkalisztből kukoricaliszt lesz, vagy kukoricadara. A puliszkaliszt az puliszkaliszt, és kész.Ragaszkodjunk a hagyományokhoz és az eredeti nyelvhez. A tokányokhoz, pörköltekhez, csirkepaprikáshoz, vetrecéhez mindig egyszerű puliszkát tálalj, ez lehet eresztett puliszka, vagy kemény(kiboritott, cérnával szeletelhető). Túrós piliszka nem megy a rotyogtatott ételekhez. A túrós puliszka magában jó sok szalonnapörccel a tetején, friss zöldhagymával,vagy papsalátával, cukros salátával,szalonnás-tojásrántottás(öntött) papsalátával.Még jobb lesz a túrós puliszka, ha miután összeraktad a túróval, beteszed a lerbe, hogy egyet pöffenjen és egy kicsit égjen oda az alja. Ez a fazék oldalára-fenekére égett puliszka a legfinomabb. A marhapofa mellett francia mesterem igencsak szerette a nagytestű tengeri halak pofahúsát, nyakrészét(pl.ton).Szenzációs ételeket készitett . Szeretem és nagyraértékelem az olyan irásokat, amelyekben a szerzők nem nyálaskodnak a kifejezésekkel. Pl. puliszkalisztből kukoricaliszt lesz, vagy kukoricadara. A puliszkaliszt az puliszkaliszt, és kész.Ragaszkodjunk a hagyományokhoz és az eredeti nyelvhez.

A tokányokhoz, pörköltekhez, csirkepaprikáshoz, vetrecéhez mindig egyszerű puliszkát tálalj, ez lehet eresztett puliszka, vagy kemény(kiboritott, cérnával szeletelhető). Túrós piliszka nem megy a rotyogtatott ételekhez. A túrós puliszka magában jó sok szalonnapörccel a tetején, friss zöldhagymával,vagy papsalátával, cukros salátával,szalonnás-tojásrántottás(öntött) papsalátával.Még jobb lesz a túrós puliszka, ha miután összeraktad a túróval, beteszed a lerbe, hogy egyet pöffenjen és egy kicsit égjen oda az alja. Ez a fazék oldalára-fenekére égett puliszka a legfinomabb.

A marhapofa mellett francia mesterem igencsak szerette a nagytestű tengeri halak pofahúsát, nyakrészét(pl.ton).Szenzációs ételeket készitett .

]]> Új TANYACSÁRDA – “én az osztrigát is szeretem” | Food & Wine http://www.foodandwine.hu/2009/08/28/marhapofa-puliszkaval-recept/comment-page-1/#comment-2459 Új TANYACSÁRDA – “én az osztrigát is szeretem” | Food & Wine Tue, 08 Sep 2009 07:21:57 +0000 http://www.foodandwine.hu/?p=9547#comment-2459 [...] A NAGYALFÖLD gasztrónómiájáról NEMZETI ÉTELEINK MARHAPOFA puliszkával [...] [...] A NAGYALFÖLD gasztrónómiájáról NEMZETI ÉTELEINK MARHAPOFA puliszkával [...]

]]> Csíki Sándor http://www.foodandwine.hu/2009/08/28/marhapofa-puliszkaval-recept/comment-page-1/#comment-2292 Csíki Sándor Fri, 28 Aug 2009 19:00:30 +0000 http://www.foodandwine.hu/?p=9547#comment-2292 Örömmel! Meglátjuk, miként készíti egy profi, bár akadnak sejtéseim az irányt illetően. :) Örömmel! Meglátjuk, miként készíti egy profi, bár akadnak sejtéseim az irányt illetően. :)

]]> Csidei Tamás http://www.foodandwine.hu/2009/08/28/marhapofa-puliszkaval-recept/comment-page-1/#comment-2291 Csidei Tamás Fri, 28 Aug 2009 18:38:42 +0000 http://www.foodandwine.hu/?p=9547#comment-2291 :-) Ezt nem hagyom ki semmi pénzért! Köszönöm Sanyi a receptet és gratulálok, még egy kérésem lesz rövidesen; meg kell kóstolnod az én verziómat is személyesen. :-)
Ezt nem hagyom ki semmi pénzért!
Köszönöm Sanyi a receptet és gratulálok, még egy kérésem lesz rövidesen; meg kell kóstolnod az én verziómat is személyesen.

]]> "saját levében" http://www.foodandwine.hu/2009/08/28/marhapofa-puliszkaval-recept/comment-page-1/#comment-2290 "saját levében" Fri, 28 Aug 2009 12:11:17 +0000 http://www.foodandwine.hu/?p=9547#comment-2290 Remélem nem pofátlanság ide halas megjegyzést biggyeszteni, de a fogasnak is a pofahúsa a legfinomabb falat, tudja ezt minden balatoni pecás! Remélem nem pofátlanság ide halas megjegyzést biggyeszteni, de a fogasnak is a pofahúsa a legfinomabb falat, tudja ezt minden balatoni pecás!

]]>