A hónap bejegyzései: július 2009

AGENT PROVOCATEUR 2008

Szerző: Csíki Sándor - 2009. július 16.

A NECTAR SEXARDIQUE sorozat talán legeredetibb, de mindenképpen legritkábbnak számító tagja az AGENT PROVOCATEUR (ejtsd: azsan provokatőr), mely itt korántsem az eredeti értelmében (beugrató titkos rendőr) szerepel. Lengén öltözött hölgyek egy gasztro-blogban talán szokatlanok, ám a “Nectar sexardique” és az Agent … Folytatódik…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász | Címke: , , , , | 3 hozzászólás

Csiffáry Tamás: ÉVGYŰRŰ(K)

Szerző: Csíki Sándor - 2009. július 15.

CSIFFÁRY TAMÁS (51) legújabb könyvéről, az “ÉVGYŰRŰ(k), avagy a mi kis történelmünk” (2009) című műről írni különösen örömteli. Örömteli, mert a szerző olyan művet írt, amelyet talán még senki a magyar és a világirodalomban. A szerző soktucatnyi megjelent könyv után … Folytatódik…. →

Kategória: Hírek | Címke: , | 6 hozzászólás

Dijoni mustár ízű jégkrém (recept)

Szerző: Csíki Sándor - 2009. július 14.

KACHNICS ISTVÁNNAK, a Maligán Borétterem Litauszki Zsolt utáni új séfjének ígértem meg a következő dijoni mustár jégkrém receptet, amit Chef JOËL ANTUNES eredetileg az alábbi képen látható “Lazac sashimi Koshi-Hikari rizzsel” elnevezésű ételéhez készített. Nem bonyolult, ha minden hozzávaló kéznél van, … Folytatódik…. →

Kategória: Recept | Címke: , , , | 4 hozzászólás

Padlizsán jam – patlican reçeli (recept)

Szerző: Csíki Sándor - 2009. július 13.

PADLIZSÁN JAM? Igen! Magam is meglepődtem, mert erre tényleg nem gondoltam , pedig igazán gondolhattam volna. A padlizsán jam örök példa lesz számomra: arra emlékeztet, arra figyelmeztet, hogy mennyire rabjai vagyunk a gondolati sablonjainknak és arra is, hogy miképpen törhetünk … Folytatódik…. →

Kategória: Recept, Török konyha | Címke: , , | 3 hozzászólás

Szepsy István – Alkonyi László (a válasz)

Szerző: Csíki Sándor - 2009. július 12.

AZ ESZENCIA MAGAZIN korábban már közölt egy beszámolót a Szepsy István és Alkonyi László közötti feszültségről. A történet folytatódott és július 8-ai keltezéssel megérkezett Alkonyi László válasza is:

Kategória: Hírek | Címke: , | 1 hozzászólás

Zöld füge jam – yeşil incir reçeli (recept)

Szerző: Csíki Sándor - 2009. július 12.

ÉRIK A FÜGE. A teraszomon éppúgy, mint szerte a világon. Nálam egyelőre még zöld, de már így is szépséges jam készíthető belőle. Hajdanában számomra a zöld dió a szovjet élelmiszeripar egyik csúcsteljesítménye volt, különösen  mert igen olcsó áron lehetett kapni. … Folytatódik…. →

Kategória: Recept, Török konyha | Címke: , | 6 hozzászólás

Ősi gyümölcsfajták (Girókuti a pomológus)

Szerző: Ambrus Lajos - 2009. július 10.

AKADT HAJDANÁN egy szerkesztő férfiú, aki annyit kért olvasóitól, a levelezőktől és az előfizetőktől, hogy egyszerűen annyit írjanak a borítékra: “Girókutinak – Pesten”. Minden egyéb fölösleges; a legutolsó postaszolga irányítószám nélkül is tudja, kicsoda őkelme, mert tudja, hol lakik a … Folytatódik…. →

Kategória: Ambrus Lajos írásai | Címke: , , , , | 13 hozzászólás

GUINNESS és csokoládé jégkrém (recept)

Szerző: Csíki Sándor - 2009. július 08.

A HEINEKEN jégkrém receptje után következzen a Guinness & csokoládé jégkrém elkészítésének leírása. Egyszerű, meglepő, hazánkban minden bizonnyal még újdonságnak számít. Igazán érdemes kipróbálni.

Kategória: Recept | Címke: , , | 1 hozzászólás

HEINEKEN jégkrém (recept)

Szerző: Csíki Sándor - 2009. július 07.

Chef JOËL ANTUNES (JOËL, Atlanta, GA, USA) a Heineken sörre komponált egy remek jégkrémet. A francia származású, Amerikában élő chef – követve a sikeres elődöket és pályatársakat – maga is számos meglepő jégkrémet készített, mint amilyen a dijoni mustár jégkrém is. … Folytatódik…. →

Kategória: Recept | Címke: , , , , | 1 hozzászólás

7-up torta (recept)

Szerző: Csíki Sándor - 2009. július 06.

Korábban már írtam a Coca Cola-, a majonézes csokoládé- és a fűszeres paradicsomleves tortáról is. Ebbe a sorba tartozik a 7-UP torta. A Seven-Up már 1957-es szakácskönyvében is arra biztatja kísérletező kedvűeket, hogy a süteményeikben a receptben előírt folyadékot Seven-Uppal … Folytatódik…. →

Kategória: Recept | Címke: , , | 2 hozzászólás