június 2009 hónap bejegyzései

Vita Hegyalján? (Szepsy István vs. Alkonyi László)

SZEPSY ISTVÁN megnyerő egyénisége minden alkalommal megerősít abban a hitemben, hogy nagy borokat csak emberileg is nagy borászok tudnak készíteni. Alkonyi Lászlót inkább csak távolról ismerem, személyes ismeretségben nem vagyok vele. Nem oly’ rég Etyeken még együtt adtak elő, ám … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: borász, Hírek | Címke: , , | 2 hozzászólás

Eger a jövő küszöbén (gasztronómiai vázlatok)

„Az ég kék volt, mosolygott a mindenség, felálltam az asztaltól, boldog voltam.” (Gustave Flaubert, Voyages)

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, magyar konyha, Történelem | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

Sok az egri bor?

“KOMOLY BORMENNYISÉG halmozódott fel az egri borospincékben, ezért kevesebb szőlő termelésére szólítja a borvidék gazdáit a hegyközség – tudta meg az Eszencia. Az információink Tarsoly József  hegybírótól származnak, akivel a VinAgora 2009-en beszélgettünk.

Kategória: bor, Hírek | Címke: | Szóljon hozzá most!

Egri Bikavér Ünnepe 2009. július 10-12.

AZ EGRI BIKAVÉR Ünnepe egyik kedvenc  nyári programom. Már csak azért is, mert így egri borász barátaimat is alkalmam van meglátogatni, miközben Tokaj, Villány és nem utolsósorban Szekszárd és más borvidékek borászaival is összefuthatunk. Ünnep ez valóban. Én kedvelem.

Kategória: bor, Hírek | Címke: , | 1 hozzászólás

CZIFRAY ÉS A HALÁSZLÉ – avagy egy magyar bouillabaisse

CZIFRAY ÉS A HALÁSZLÉ, avagy egy magyar bouillabaisse a gasztronómia virágkorából (1840)” – szól a teljes cím. Az elmúlt száznegyven évben szinte alig változtak azok a gondolati sablonok, amelyek valamikor a 19. század utolsó harmadában a halászléről a Tisza és Duna … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , , , , , , , , , | 9 hozzászólás

HÁROM VÁROS FESZTIVÁL 2009. június 26-28.

Az idén Kecel városa ad otthon a két évvel ezelőtt Soltvadkerten elkezdődött, majd Kiskőrösön folytatódó  Három Város Fesztiválnak. A rendezvény elsősorban a borról és a gasztronómiáról szól és fesztivál jellegével hamar népszerűvé vált. A három napos rendezvény gazdag programja a … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Hírek, magyar konyha | Címke: , , | 5 hozzászólás

Ó, az a dicsőséges latin nyelv!

SOSE GONDOLTAM, hogy egyszer, majd, valaha, a homályos történeti jövőidőkben én még az úgynevezett régi magyar irodalom fenséges tárgykörében kényszerülök aprócska karcolást tenni. És remélem, hogy Keserű Bálint, hajdani szeretett tanárom a szegedi egyetemen mindezt még megkésett kedvteléssel is szemléli … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Ambrus Lajos írásai | Címke: | 2 hozzászólás

Apák napja – június 21

APÁK NAPJA az idén június huszonegyedikére esik. Legalábbis nálunk és a világ legtöbb országában, ahol mindig június harmadik vasárnapján ünneplik. Az első Apák napja ünneplésére 1908. július 5-én került sor Fairmont (West Virginia, USA) városában, ahol egy helyi metodista lelkész, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: ünnep | Címke: | Szóljon hozzá most!

Újabb botrány a multiknál?

A hazai közéletet nem hagyja unatkozni a multik népes tábora; ezúttal a bortermelők emelték fel szavukat az „óriások” ellen. Médiapartnerem, az Eszencia Magazin információi szerint a Magyar Szőlő- és Bortermelők Szövetségének tagvállalatai az elmúlt napokban a legtöbb élelmiszer kereskedelmi lánctól … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Hírek | Címke: | 2 hozzászólás

Az elnök szakácsa (Chef Marvin WOODS)

OPRAH Gail Winfrey (55), napjaink egyik legbefolyásosabb amerikai televíziós műsorvezető üzletasszonya az ételeit “könnyű, kifinomult, exotikus” jelzőkkel jellemzi. Chef Marvin Woods Emmy-díjra is volt már nevezve, és igen népszerű az USA-ban. Az áttörést az hozta meg számára, amikor segített Donald … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, nemzetközi konyha | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

Spárga pálinka, rékási bor és izsáki sajt

SPÁRGA PÁLINKA után rékási bor, izsáki kecskesajtokkal: az idei Pannon Bországgyűlés számomra ezekkel a termékekkel íródik le. Mindhárom kimagasló minőséget képvisel.

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, Hungaricum, magyar konyha | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

Pannon Bormustra 2009

X. PANNON BORMUSTRA eredményhirdetésére 2009. június 11-én (csütörtökön) 18:00 órai kezdettel a Gundel étterem kerthelyiségében került sor, borvacsorával és borkóstolóval egybekötve. Akadnak meglepetések is a felsorolásban – legalábbis nekem, miközben nagy öröm a sok szép bor.

Kategória: Hírek | Címke: | Szóljon hozzá most!

Decanter World Wine Awards 2009

NEM CÉLOM a Decanterről bármit is mondani (ők sem mondanak rólam), ám annyit el kell ismernem, hogy a Decanter véleményformáló. Ha másért nem is, de emiatt érdemes figyelmezni, hogy miféle magyar borokat is tartanak ők jónak. Ha akarom, mondhatom azt … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Hírek | Címke: | Szóljon hozzá most!

Az én Bazinom

AKÁR A GYEREKKOR örökkön megújuló széljárása, akként csapdosta a fülemet anno egy bűvös szó. Bazin. Sűrűn mondogatták ezt: Bazin – így. Bazin – amúgy. Vannak dolgok, amit egy mihaszna gyermek is sajnálatosan nehezen tud felfogni – ez az én Bazinom … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Ambrus Lajos írásai | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

Heston BLUMENTHAL (hamis teknőcleves)

HESTON BLUMENTHAL hamis teknőclevesének receptje izgalmas, ám Heston más receptjeihez hasonlóan ez is alaposan túlbonyolított és időigényes. Így aztán az egyszerű halandónak többnyire eszébe se jut elkészíteni, miközben kellően érdekes és jól hangzó ahhoz, hogy kedvünk támadjon megkóstolni. Hol másutt … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, Molekuláris gasztronómia, Recept | Címke: , , , , | 3 hozzászólás