A hónap bejegyzései: május 2009

Villány gasztronómiája: a Stifolder (II. rész)

Szerző: Csíki Sándor - 2009. május 14.

A NÉMET TELEPESEK egy jobb és békésebb élet, a kedvezőbb gazdasági lehetőségek reményében vágtak neki a messzi útnak, mert, ahogy a népdal szól: „Das Ungarland ist’s reichste Land,/ dort wächst viel Wein und Treid”. (Magyarország a leggazdagabb föld/ terem ott … Folytatódik…. →

Kategória: bor, magyar konyha, Történelem | Címke: , | 4 hozzászólás

“FIT FOR LIFE” – fotópályázat

Szerző: Csíki Sándor - 2009. május 13.

A Magyar Obezitológiai és Mozgástereápiás Társaság “FIT FOR LIFE” címmel fotópályázatot hirdet. A pályázat célja, hogy felhívja a figyelmet a helyes életmód fontosságára, melynek központi eleme az egészséges táplálkozás és a mozgás. A társaság tagjaként a FOOD & WINE is támogatja ezt a kezdeményezést … Folytatódik…. →

Kategória: Vélemény | Címke: | 1 hozzászólás

VILLA TOLNAY (Philipp Oser, borász)

Szerző: Csíki Sándor - 2009. május 13.

A HÉTVÉGÉN TIHANYBAN Punk Frencnél elköltött fenséges halászlé ebéd után utunkat minden különösebb cél nélkül, csupán a tájban, a jó időben gyönyörködve folyttuk tovább az északi parton. Mindig is szerettem, csodáltam a Balaton felvidék tanúhegyeit, a nyüzsgő turista forgalom nem … Folytatódik…. →

Kategória: bor, borász | Címke: , , , | 8 hozzászólás

A “Tihanyi Halászlé Király”

Szerző: Csíki Sándor - 2009. május 11.

A HALÁSZLÉRŐL, arról a bizonyos halászléről, miről itt ma újra beszélnem kell, már írtam korábban. Eltelt közben egy hónap, és én már hét közben éreztem, hogy nagyon szívesen ennék újra egy kiváló halászlét. Pásztáztam az emlékeimben, hogy élményszámba menő halászlét … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha | Címke: , , , , , | 5 hozzászólás

Vittorió

Szerző: Ambrus Lajos - 2009. május 09.

ITT A HÉTVÉGE, az elmélyült olvasók időszaka. Ez a legjobb idő ahhoz, hogy végre némi irodalom is előkerüljön a gasztroblogok egyébként egyhangúnak tűnő világában. Lássuk hát Ambrus Lajos író újabb írását – immár képek nélkül, aztán jövő hét elején, hétfőn, folytatódik … Folytatódik…. →

Kategória: Ambrus Lajos írásai | Szóljon hozzá most!

Villány gasztronómiája: a Portugieser (I. rész)

Szerző: Csíki Sándor - 2009. május 08.

A „WECK, WORSCHT UN WOI” jelentése „cipó, kolbász és bor”. Rövidítése: www. Ez Pfalz, Rheinhessen és Reingau borvidékeinek jellegzetes étele, akárcsak az ismerős csengésű Grumbeersupp (krumplileves), Lewwerworscht (májashurka), vagy Saumaache (disznósajt), ám ez „Schwäbische Türkei” – és benne Villány – … Folytatódik…. →

Kategória: bor, magyar konyha, Történelem | Címke: , , | 2 hozzászólás

Oroszlános, Dereszla, Majoros, Orosz

Szerző: Csíki Sándor - 2009. május 06.

HÉTVÉGÉN ÚGY HOZTA A SORS, hogy nem tervezett módon, de az említett nevek határozták meg a programom. Tállyán az Oroszlános Borvendéglőben Baranczó Attila, aztán Bodrogkeresztúron a Chateau Dereszla, Tokajban Majoros László borász és végül Mádon Orosz Gábor borász. 

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef, magyar konyha, tokaj | Címke: , , , | 5 hozzászólás

SPÁRGAKRÉMLEVES (recept) és egyéb dolgaink

Szerző: Csíki Sándor - 2009. május 04.

A SPÁRGA a tavaszi szezon királya. A 17. század, XIV. Lajos király uralkodása óta ez a “királyok zöldsége, a zöldségek királya” (Lajos és kora imádta ezeket a fordulatokat, ahogy a későbbi korok is.) Én leginkább a zöld spárgát kedvelem. Jobban, … Folytatódik…. →

Kategória: Francia konyha, magyar konyha, Recept | Címke: , , , , , , , | 23 hozzászólás