MÁRCIUS TIZENÖTÖDIKE nem is volt ez olyan régen, hiszen élnek közöttünk még, akiknek a nagyapja akár személyesen is ismerhetett negyvennyolcas honvédeket. Hűvös is van, az ég is borús, pedig jó lett volna grillezni, vagy csak csendesen melegedni a márciusi napsütésben, egy pohár jó bor társaságában.
A TAFELSPITZ egy húsrésznek, a marhafartő csúcsának, és a bécsi (bajor) konyha egy nevezetes ételének a neve is egyben. Az osztrákok szemében igazi osztrák csemegének számít (Die österrechische Delikatesse schlechthin.) A Tafelspitz kiváló, nagyra értékelt (és persze nem olcsó) leveshús, amit nem csak I. Ferenc József őcsászári és királyi fensége (1830-1916) kedvelt oly’ nagyon, hanem én is kedvelem.
CLARA CANNUCCIARI (93) világhíres lett. A „Great Depression Cooking with Clara” sorozatot, a történelem, a válság aktualizálta, és a YouTube tette világszerte elérhetővé és nézetté. Persze már DVD-n is megrendelhető, amiről az ükunoka, Christopher Cannucciari gondoskodott, aki maga sem gondolta, hogy ennyire népszerű lesz a sorozat. Clara világhíres lett.
A SALEM OAK DINER (Salem, NJ, USA) főként szendvicseiről nevezetes, de most egy amerikai kelt fánk receptet írok le. Salem városkája azért is híres, mert a legenda szerint 1820-ban Robert Gibbon Johnson ezredes az addig mérgezőnek hitt paradicsomot a törvényszék lápcsőjére állva nagy nyilvánosság előtt, a tömeg csodálkozására fogyasztotta el. Ez a Salem (NJ), egyébként nem azonos egy másik Salem nevű amerikai várossal (MA), ahol 1692-ben a „Salemi boszorkányok” esete történt, amiről Arthur Miller amerikai drámaíró is írt.
A MISS ALBANY DINER (Albany, NY, USA) egyike a legendás amerikai büféknek. A Hudson folyótól nem messze álló büfékocsi étlapján olyan népszerű tojásételek szerepelnek, mint a „Dutch Mothers Omelette”, a „The Bostonian”, vagy a „Black Bean Eggs”. Egyszerű ételek, amelyeket a hét minden napján ehetnek a vendégek, akikben nincs is hiány, mert ez a Diner is kulthelynek számít Amerikában. Sültkrumplija figyelemreméltóan tanulságos.
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!