A KECSKETEJ ÉS A GRÁNÁTALMA a biblikus időkben is ismert és becsült élelmiszerek voltak. A kecsketej és gránátalma szirup torta a hús mellé épp annyira adható, mint desszertként. A recept a “Cooking with the Bible” egy izgalmas darabja. Visszavisz a múltba. Ez a torta érdekes, izgalmas, szokatlan és (valószínűleg) ismeretlen hazánkban. A tortasütők kedvence lehet.
♥ Recept: Kecsketej és gránátalma szirup torta
- Hozzávalók:
- 2 csésze (480 ml) liszt
- 1 tk. sütőpor
- 1/4 csésze (60 ml) könnyű olíva olaj
- 1/4 csésze (60 ml) napraforgó olaj
- 1/2 csésze (120 ml) világos sör
- 1 1/2 csésze (360 ml) krémes kecskesajt (vagy juhsajt)
- 3/4 csésze (180 ml) gránátalma juice
- 1 tk. vanília-kivonat
- 1 tk. őrölt mastica
- 1/ tk. őrölt szegfűbors
- 2 tojás
- őrölt szerecsendió
- Elkészítése: a sütőt melegítsük elő 190°C-ra. Egy nagyméretű edényben keverjük össze a lisztet a sütőporral. Adjuk hozzá a sört és az olajat és keverjük össze egy könnyű olajos tésztává. (Ha a tészta túl lágy lenne, keverjünk hozzá még lisztet és dagasszuk újra.) Dolgozzuk labdává a tésztát; 10 percre takarjuk le és pihentessük. A tésztát vegyük kézbe és két kezünkkel lapítsuk ki. Helyezzük egy kivető aljú sütőformába és kezünkkel nyomogassuk bele és a felszínét simítsuk el. Takarjuk be alumínium fóliával és süssük 15 percig. 15 perc elteltével vegyük le róla a fóliát, villával szurkáljuk meg és süssük újabb 15-20 percig. A felszín barna színűvé ois válhat. Vegyük ki a sütőből és hagyjuk lehűlni.
- Amíg a tészta sült, a sajtot, a gránátalma gránátalma juice-t, a vanília kivonatot, a masticot, az őrölt szegfűborsot egy keverőedényben keverjük simára. Hozzáadjuk a tojást és újrakeverjük. Az így elkészített masszát egyenletesen kenjük el a tészta felszínén, majd süssük újabb 30 percig. Szórjuk meg szerecsendióval, amíg meleg. Szervírozás előtt hagyjuk lehűlni. Gyümölcsökkel is gazdagon díszíthető, ahogy a fotón, de gyümölcsök nélkül is izgalmas.
A masztik (masztic, mastica) a pisztácia rokonának (Pistacia lentiscus) gyantája. A masztik egyike a legrégebben ismert és használt nagy tisztaságú gyantáknak. A gorög szigetvilágban Chios a legismertebb termelője, ezért “Chios könnye” néven is ismert. Ezt a gyantát parfümökben, rágógumiban, gyógyszerekben, a fogászatban és a festészetben is alkalmazzák. Persze sokminden másban is kíséretezhetünk a masztikkal, így ízesíthetünk vele jégkrémet, mint a görögök, akik igen kedvelik az ízét, és más desszerteket is, ahogy a fenti tortát.
Tiszta öröm, hogy ennyiféle hasznos infót megtalálok ezen az egy oldalon.