Csíki Sándor, FOOD&WINE
* AJÁNLOTT PROGRAM!
FRISS HOZZÁSZÓLÁSOK
- Fülei Sándorné: Tisztelt Csíki Sándor! Én is hasonlóan jártam minap...
- Mátis András: Kedves Róbert! Ìgy igaz, s belátom, kalandosan...
- István: 1900 ml tejszín 5700 ml teljes tej Ugye ez csak elírás, és...
- Róbert: Kedves Judit! A média alapos munkát végez, ez Önön is...
- Róbert: Tiszteletem! Nagyon jónak és tartalmasnak cikk, bárcsak...
- Vali: No, engem nemigen izgat, hogy most liliom-e a spárga, vagy...
- Mackóúr: Követhető, szép kerek fejtegetés. Kövérség = gazdagság,...
- Csíki Sándor: Kedves Zsoana! Ezt komolyan kérdezi tőlem?
- Zsoana: mi a kulonbseg a “rose” es a...
- SZLIZS Attila: Kedves Gyula éa Ádám! SZLIZS Attila vagyok Vácról,...
- Csíki Sándor: Az Ázsia bolt kétségtelenül jó, de elég vastagon fog...
- Gajdos Zoltán: Az Ázsia boltban találtam rá.
- Gajdos Zoltán: Én ma vettem a Vámház körúton, 250g=1200FT. Még nem...
- Szilvásy Dénes: A szabadtűzön sütésnek meg kell adni a módját. Azt...
- Telek Éva fitoterapeuta: Mikadó paprika delicate-csomagolva:...
IDÉN IS AUGUSZTUSBAN!
PARTNEREIM (Click on!)
RSS
ÍRÁSOK 2008-tól
- 2013. május (12)
- 2013. április (28)
- 2013. március (22)
- 2013. február (18)
- 2013. január (22)
- 2012. december (32)
- 2012. november (18)
- 2012. október (25)
- 2012. szeptember (22)
- 2012. augusztus (25)
- 2012. július (22)
- 2012. június (28)
- 2012. május (31)
- 2012. április (27)
- 2012. március (25)
- 2012. február (19)
- 2012. január (22)
- 2011. december (19)
- 2011. november (25)
- 2011. október (21)
- 2011. szeptember (26)
- 2011. augusztus (27)
- 2011. július (21)
- 2011. június (28)
- 2011. május (27)
- 2011. április (27)
- 2011. március (27)
- 2011. február (22)
- 2011. január (24)
- 2010. december (26)
- 2010. november (23)
- 2010. október (19)
- 2010. szeptember (22)
- 2010. augusztus (25)
- 2010. július (20)
- 2010. június (19)
- 2010. május (23)
- 2010. április (26)
- 2010. március (26)
- 2010. február (20)
- 2010. január (22)
- 2009. december (22)
- 2009. november (21)
- 2009. október (25)
- 2009. szeptember (24)
- 2009. augusztus (28)
- 2009. július (22)
- 2009. június (20)
- 2009. május (18)
- 2009. április (15)
- 2009. március (25)
- 2009. február (25)
- 2009. január (32)
- 2008. december (24)
- 2008. november (4)
ADATVÉDELEM
Receptjeim, fotóim, és egyéb írásaim kizárólag írásos beleegyezésem után, a szerző és a forrás egyértelmű megjelölése mellett közölhetőek más oldalakon, vagy nyomtatásban. Ez alól kivételt képeznek azok a gyűjtőportálok, ahol az egész írás nem kerül közlésre, csak annak első sorai, majd a folytatásért a blogomra kattint az olvasó. Írásaimból idézetek formájában szövegrészek átvétele csak szerző és forrásmegjelölés mellett engedélyezett.
A hónap bejegyzései: március 2009
AL-KUSKUS
A KUSZKUSZ (Al-Cuzcus, Al-Kuskus, couscous) berber eredetű étel. A Maghreb országok jellegzetes eledele. A palesztin Salah Jamal írja le, hogy Algéria függetlenné válása (1952) után a “francia anyaország” nyugati hatása alól sokan úgy igyekeztek arabizálódni, hogy a Közel-Kelet országait látogatták meg. Így … Folytatódik….
Kategória: Arab konyha, nemzetközi konyha, Recept
Címke: adzsika, baharat, curry, harissa, kuszkusz
7 hozzászólás
LITAUSZKI ZSOLT utolsó vacsorája
LITAUSZKI ZSOLT (haza)jött, látott és győzött. Példája biztatás lehet valamennyi elszánt és szakmailag is kiválóságra törekvő szakácsnak, mert valami olyat tett, amit ma már keveseknek van bátorságuk megpróbálni: botrányok, magamutogatás nélkül, a munkájával és a teljesítményével érdemelte ki a figyelmet és … Folytatódik….
Közép-európai “ugorkasaláta”
VÉGRE MEGBIZONYOSODTAM arról, hogy az esetek egy részében tényleg Közép-Európa része vagyunk. Persze ezt eddig is tudtam, így tanultam, ám abban a mai napig nem voltam biztos, hogy ezt rajtunk kívül mások, legfőképpen a tőlünk nyugatabbra élők is így gondolják. … Folytatódik….
TOKAJ és a HAGYMA (részlet)
A JÓ EVÉS ÉS JÓ IVÁS vágya valamennyi közt a legtartósabb vágyunk. Az első korty édes tejtől végigkíséri életünket, és mindhalálig kitart. Ettől igaz, hogy egy tájról, annak kultúrájáról, lakóinak lelki alkatáról legkönnyebben éppen a terített asztalnál kaphatunk hiteles képet. … Folytatódik….
Kategória: bor
Címke: DreamWorks Pictures, hagyma, ogre, Shrek, tokaj, William Fox
Szóljon hozzá most!
Negyven év vonaton
UTAZNI JÓ: ha például Krúdy Gyula neszét vette, hogy a távoli Szepesbéla vasúti restaurációjában új konyhaséf kezdi meg művészetét, kiballagott a vasútra, felszállt a vonatra és a regényes nevű stációba utazott, hogy megkóstolja az új szakácsné új főztjét. (Ó, boldog … Folytatódik….
CURRY – a 20. század elején
A GYARMATI INDIÁBAN élő Mary Kennedy Core 1917-ben jelentette meg a “The Khaki Kook Book” (Olcsó és gyakorlatias receptek százainak gyűjteménye főként Hindusztánból) című szakácskönyvét, amiben a legelső helyen éppen az angol konyhára is oly’ nagy hatással bíró curry áll. A … Folytatódik….
Három futam a Ság hegyről
AZ 1799-es ELSŐ magyar nyelvű földleírásban Vályi András tollából a Ság nevű települések élén van a mi hegyünk leírva tizennégy hasonló nevű puszta, szabad puszta, falu és mezőváros társaságában. „Magyar falu Vas Várm. földes Ura Gr. Erdődy Uraság, lakosai katolikusok, … Folytatódik….
Burgers: áldás, vagy átok?
A TED’S DINER (Milford, MA, USA) büfékocsi még az amerikai Nemzeti Történelmi Regiszterbe is bekerült, mivel még 1920-ban készült, ami a fiatal Amerikában már igazán korosnak számít. A Diner egyik fő fogása a burger. A burger nem csupán egy lenézett … Folytatódik….
Kategória: nemzetközi konyha, Recept, Vélemény
Címke: bbq, Burger, Diner, Heston Blumenthal, USA
2 hozzászólás
Heston Blumenthal újra megnyitott
KÉT ÉS FÉL HÉT UTÁN újra megnyitott a The Fat Duck, és néhány napja már üzemel is. A közel 40 séf és a kisegítő személyzet is munkába állt és újra lehet foglalni. Mint arról korábban beszámoltam az éttermet azért zárták be, … Folytatódik….
Március tizenötödike
MÁRCIUS TIZENÖTÖDIKE nem is volt ez olyan régen, hiszen élnek közöttünk még, akiknek a nagyapja akár személyesen is ismerhetett negyvennyolcas honvédeket. Hűvös is van, az ég is borús, pedig jó lett volna grillezni, vagy csak csendesen melegedni a márciusi napsütésben, egy … Folytatódik….










