Hozzászólás: Balatoni bazaltvidék: bor, víz, ételek http://www.foodandwine.hu/2009/01/14/balatoni-bazaltvidek-bor-viz-etelek/ Csíki Sándor blogja ételekről, borról, gasztronómiáról. Néha szórakoztatóbban, nem ritkán szárazabban, de mindig a pontosság igényével. Sat, 11 Feb 2012 20:25:14 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1.4 Ferenc Pince Csárda, Tihany | Food & Wine http://www.foodandwine.hu/2009/01/14/balatoni-bazaltvidek-bor-viz-etelek/comment-page-1/#comment-468 Ferenc Pince Csárda, Tihany | Food & Wine Sun, 19 Apr 2009 14:53:03 +0000 http://www.foodandwine.hu/?p=6583#comment-468 [...] Elsőként egy balatoni halászlé érkezett csészében, gazdagon, többféle hallal, ikrával. A balatoni halászlé a hajdani tiszai halászok és halszárítók balatoni vendégmunkáskodásának nyomait viseli [...] [...] Elsőként egy balatoni halászlé érkezett csészében, gazdagon, többféle hallal, ikrával. A balatoni halászlé a hajdani tiszai halászok és halszárítók balatoni vendégmunkáskodásának nyomait viseli [...]

]]> Csíki Sándor http://www.foodandwine.hu/2009/01/14/balatoni-bazaltvidek-bor-viz-etelek/comment-page-1/#comment-120 Csíki Sándor Sat, 17 Jan 2009 00:32:01 +0000 http://www.foodandwine.hu/?p=6583#comment-120 Kedves "Öreg"! Igazán örülök, hogy hozzászólásaiddal gazdagítod a blogot. Kedves “Öreg”!
Igazán örülök, hogy hozzászólásaiddal gazdagítod a blogot.

]]> Der Alte http://www.foodandwine.hu/2009/01/14/balatoni-bazaltvidek-bor-viz-etelek/comment-page-1/#comment-118 Der Alte Fri, 16 Jan 2009 18:37:18 +0000 http://www.foodandwine.hu/?p=6583#comment-118 Az 1892 –s phyloxera az óbudai szöllő-állományt is tönkre tette. A Zichy gróf által a Baden-Würthenbergi helytartóságnál megváltott, és letelepített szőlészeknek, a túléléshez csak egy lehetőség nyílott, a BORRAL KERESKEDNI. Ekkor nyíltak meg a később híressé vált Óbudai kocsmák, vendéglők. Igaz történet, (vagy csak mente-monda, kapcsolódva az előbbiekhez) például Göcsej tájegysége, a nevét is ennek az időnek köszönhette. Miszori István: „Göcseji históriák és ételek” című könyvében olvastam, hogy a Zala folyó – a Válicka patak – a Cserta és a Kerka patak által behatárolt területen az utak olyan rosszak voltak, hogy a felvásárlást végző borkereskedők, úgy fohászkodtak a területre érkezve, hogy „Gott schei”. Ezt vették át magukra – gúnyból – az idegen szót fölkapni szerető, göcsejiek. Az 1892 –s phyloxera az óbudai szöllő-állományt is tönkre tette. A Zichy gróf által a Baden-Würthenbergi helytartóságnál megváltott, és letelepített szőlészeknek, a túléléshez csak egy lehetőség nyílott, a BORRAL KERESKEDNI. Ekkor nyíltak meg a később híressé vált Óbudai kocsmák, vendéglők.

Igaz történet, (vagy csak mente-monda, kapcsolódva az előbbiekhez) például Göcsej tájegysége, a nevét is ennek az időnek köszönhette. Miszori István: „Göcseji históriák és ételek” című könyvében olvastam, hogy a Zala folyó – a Válicka patak – a Cserta és a Kerka patak által behatárolt területen az utak olyan rosszak voltak, hogy a felvásárlást végző borkereskedők, úgy fohászkodtak a területre érkezve, hogy „Gott schei”. Ezt vették át magukra – gúnyból – az idegen szót fölkapni szerető, göcsejiek.

]]> Csíki Sándor http://www.foodandwine.hu/2009/01/14/balatoni-bazaltvidek-bor-viz-etelek/comment-page-1/#comment-116 Csíki Sándor Thu, 15 Jan 2009 11:24:13 +0000 http://www.foodandwine.hu/?p=6583#comment-116 Nehezen:) Nehezen:)

]]> Csidei Tamás http://www.foodandwine.hu/2009/01/14/balatoni-bazaltvidek-bor-viz-etelek/comment-page-1/#comment-114 Csidei Tamás Thu, 15 Jan 2009 10:36:31 +0000 http://www.foodandwine.hu/?p=6583#comment-114 Kedves Sándor! Azt áruld el nekem kérlek, hogy a fenébe lehet ezt a színvonalat tartani, sőt növelni ebben a tempóban? Kedves Sándor!
Azt áruld el nekem kérlek, hogy a fenébe lehet ezt a színvonalat tartani, sőt növelni ebben a tempóban?

]]>