A hónap bejegyzései: november 2008

Szecsuán és Tokaj

Szerző: Csíki Sándor - 2008. november 28.

A KÍNAI “JIA CHANG CAI” jelentése „házias konyha”. Kínai ételek megjelenése egy magyar borvidék boraihoz párosítva meglehetősen szokatlannak és sokak számára talán szentségtörőnek is számít. Márpedig ez történt. A képen balról jobbra: André Shan, a szerző és Tommy Shan.

Kategória: Bor és étel párosítás, kína konyha, tokaj | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

A 359. nap: december 25.

Szerző: Csíki Sándor - 2008. november 26.

MESSZEHATÓHANGÚ  Διώνυσος, azaz Dionüszosz,  római nevén Bacchus, jeles antik isten a szőlőhegyek környékén, és azon túl is szerte Európában, Ázsiában, Afrikában, mindenfele, amerre járt, és arra is, amerre nem. Szent növényei a szőlő és a borostyán, amiből felénk is akad bőven, míg szent … Folytatódik…. →

Kategória: Történelem, ünnep | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

NEMZETI ÉTELEINK

Szerző: Csíki Sándor - 2008. november 25.

2008 JÚNIUSÁBAN egy kedves barátom nevetve gratulált Élelmezésvezetők Lapja című újságban megjelent ”színvonalas és élvezetes” írásomhoz. Hmmm, a színvonalas és élvezetes rendben lehet és igazán rám vall, de én ennek a lapnak soha nem írtam cikket. Aztán, amikor olvasni kezdtem, rájöttem, hogy a barátom … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha, Regionális konyha, Vélemény | Címke: , , , , , , , , , , , , , , | 22 hozzászólás

KÜRTI, BLUMENTHAL – molekuláris gasztronómia

Szerző: Csíki Sándor - 2008. november 24.

HESTON BLUMENTHALRÓL, KÜRTI, Miklósról és a molekuláris gasztronómiáról 2008. végén blognyitó cikket írni első ránézésre meglehetősen fantáziátlan ötletnek tűnhet, hiszen ezt a csontot már hazánkban is meglehetősen sokan rágcsálták és látszólag csontfehérre is rágták. Látszólag, mondhatjuk, mert a számtalan szebbnél-szebb téma … Folytatódik…. →

Kategória: Bor és étel párosítás, borász, Chef, Molekuláris gasztronómia | Címke: , , , , , , , , , , , , , , , , | 12 hozzászólás