AMERIKAI TÖLTÖTT KÁPOSZTA – Egy jó amerikai recept

AMERIKAI TÖLTÖTT KÁPOSZTA – Az amerikai töltött káposzta valamikor a legendás American Diner műfaj egyik sztárja volt. Az American Diner (étkezőkocsi, büfé) a filmekben is gyakran szerepelt, elegendő a Pulp Fiction (Ponyvaregény) című klasszikus mozira, vagy a The Sopranos (Maffiózók)

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, Recept | Címke: , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

A BOCUSE d’OR CSAPAT – Pro Urbe Budapest Díjat kapott (2017)

Pro Urbe Budapest DíjPRO URBE DÍJAS CSAPAT – Ma, a főváros egyesítésének 144. évfordulója alkalmából, az Új Városháza dísztermében több, mint negyven díjat adott át Tarlós István főpolgármester és Szalay-Bobrovniczky Alexandra főpolgármester-helyettes. A Közgyűlés döntése alapján, az idén hatan vehettek át Pro Urbe Budapest Díjat. A díjazottak: Béres Ilona  színművész, Pusztainé dr. Zsidi Paula régész, főmuzeológus, Hajnal György protonotárius kanonok, a Regnum Marianum Plébánia nyugalmazott

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Bocuse d'Or, Chef | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

MICHELIN GUIDE 2018 – Új 3-csillagos étterem Olaszországban

MICHELIN GUIDE 2018 – Olaszország csillagos éttermeit Magyarországról is látogatják, ezért sem teljesen érdektelen a “The Michelin Guide to Italy 2018” friss szenzációja, az újabb 3-csillagos étterem, ezúttal a Dolomitokban. Norbert Niederkofler executive chef (a képen) vezetésével a Rosa Alpina Hotel & Spa  St. Hubertus étterme nyerte el a 3. Michelin-csillagot. Ezzel immár kilencre emelkedett a három Michelin-csillagos olaszországi éttermek száma.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha, Olaszország | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

VILLÁNY, BÓLY, PÉCS – Három város, három étterem Baranyában

VILLÁNY, BÓLY, PÉCS – A közelmúlt egyik kétnapos baranyai látogatása során három éttermet is sikerült felkeresnem. Egyet Villányban (Sauska 48), egyet Bólyban (Kiskastély), egyet pedig Pécsett (Kikelet). A Sauska 48 leginkább Bicsár Attila villányi munkássága miatt, a 2017. augusztusa óta üzemelő, formálódó bólyi Kiskastély étterem Teleky Zoltán  miatt, a három közül legnagyobb hagyománnyal büszkélkedő Hotel Kikelet étterme pedig a Pécsi Borozó gasztronómiai és bormagazin

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Éttererm, magyar konyha | Címke: , , , , , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

MITISZOL FESZTIVÁL – 2017. november 18., Millenáris D

MITISZOL FESZTIVÁL 2017 – Tűkön ülve várja a következőt, aki korábban már járt a Mitiszol Fesztiválon, mert ilyen rendezvény tényleg csak egyszer van egy évben. De mi van azokkal, akik azt hiszik, ez is csak egy a sok boros esemény közül? 5 kérdés és 5 válasz a fesztiválról. 1) Miért pont a Mitiszol Fesztiválra menjek el? Ez a fesztivál állást foglal a természethűség mellett. Képzelj el egy olyan sétáló kóstolót, ahol a jegyed áráért több, mint százféle organikus és biodinamikus bort,

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

OLASZ GASZTRONÓMIAI VILÁGHÉT – 2017. november 20-26.

OLASZ GASZTRONÓMIAI HÉT –2017. november 20. és 26. között immár másodszorra kerül megrendezésre az Olasz Gasztronómiai Világhét (Seconda settimana della cucina italiana nel mondo 2017), amelyben a teljes olasz külképviseleti-konzulátusi hálózat, valamint az Olasz Kultúrintézetek, több mint 1.000 program szervezésével vesznek részt. Budapesten az Olasz Nagykövetség az Olasz Kultúrintézettel, az Olasz Külkereskedelmi Intézettel, az Olasz Turisztikai Ügynökséggel (ENIT),

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha, Olaszország | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

HÚSGOLYÓ SPAGETTIVEL – Egy olasz-amerikai klasszikus

HÚSGOLYÓ ÉS SPAGETTI – Az olaszos húsgolyó, ha jól készítik, márpedig mi csak ilyenről beszélgetünk, szaftos húsból, hagymával, kenyérmorzsával, tojással vajjal, parmezánnal készül, kívánatosan paradicsomos és egy nagy adag aranyló spagetti fölött trónol, legalábbis Amerikában. Ez egy olyan kombináció, amit mindenki olasznak tart, kivéve persze a tájékozott olaszokat, különösen, ha Európában élnek. Olaszországban ilyesmivel nem találkozni, kivéve, ha az amerikaiak ízlését akarják kiszolgálni, akik, látva, hogy Olaszországban is ehetnek húsgombócokat

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, olasz konyha, Olaszország | Címke: , , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

ANNA TANÁCSAI – Időskori mozgásformák, az egészségért!

IDŐSKORI MOZGÁSFORMÁK – idős korban sokszor elfeledkezünk a rendszeres és megfelelő típusú testmozgás fontosságáról. A rutinszerűen, heti rendszerességgel végzett mozgás pozitív élményt nyújt és rendszert visz a hétköznapokba, ami gyakran a nyugdíjas években elveszik. Fontos azonban, hogy a testmozgás személyre szabott legyen, örömöt és elégedettséget okozzon, mert csak így válhat belőle rendszer. Éppen ezért nem emelek ki egyetlen sportot, sokkal inkább igyekszem minél több

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Egészség, Életmód, Petridisz Anna | Címke: , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

CSAPODY BALÁZS GUNDEL-DÍJAS – MVI Gála 2017.november 19.

MVIMVI DÍJÁTADÓ GÁLAEBÉD 2017 – 2017. november 19-én, vasárnap 12:00 órától kerül sor a Magyar Vendéglátók Ipartestülete (MVI) által rendezett Gálaebédre, ahol az idei díjazott, Csapody Balázs ünnepélyes keretek között veszi át a Gundel-díjat. Emellett, a gálaebéden a 170 éve született Dobos C. Józsefről is megemlékeznek. Az ő Magyar-francia szakácskönyve (1881) alapján, az abban szereplő ételeket modernizálva és újragondolva alkotja meg a gálaebéd menüsorát a felkért, neves séfekből álló csapat. A 16 tagból álló Kitüntetési Bizottság az idei Gundel Károly-díjat a balatonszemesi Kistücsök Étterem tulajdonosának, Csapody Balázsnak adományozta.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Éttererm | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

BUDDHA-BAR BUDAPEST – új étlap, új koktélok a Buddha Barban

BUDDHA-BAR – A Raymond Visan által megálmodott Buddha-Bar brand egyebek mellett a komplexitásával nyűgözi le az ínyenc közönséget. Mint írják: “A Buddha-Bar étlapja a csendes-óceáni térség változatos fogásait kínálja mesterien párosítva a minőségi hozzávalókat és fűszereket, valamint a kínai, japán, thai és más kelet-ázsiai ízeket a nyugati világ ízeivel. A célunk, hogy olyan izgalmas, mai ételeket kínáljunk a «nouvelle cuisine» jegyében, melyek nemcsak a szemet gyönyörködtetik, de ízletesek is. Az ételeinket a «family style» koncepció

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Ázsiai konyha, Éttererm | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

AZ ÖKÖR SÚLYA – avagy a nép (a szakértők) hangja

Francis GaltonA NÉP HANGJA – A Nature 1907. márciusi 7-ei számában „Vox populi” (A nép hangja) címmel Darwin unokatestvérének, Sir Francis Galtonnak jelent meg egy írása. A szerző beszámol a Nyugat-Angliai Vágóállat és Baromfi Kiállításon megrendezett súlybecslő versenyről, melyen 787 nevező, hentes és farmer becsülte meg a kiválasztott élő ökör vágás utáni súlyát. Francis Galton megdöbbenésére, a becslések átlaga csupán 0,70 százalékkal tért el a levágott ökör mért súlyánál. Az igazán meglepő mégis az volt, hogy a becslések átlaga az egyedi becslések mindegyikénél közelebb került a valós értékhez. Egy, a Nature-ben megjelent (1907) olvasói levél szerzője hívta fel rá először a figyelmet, hogy a

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

BUBORÉKOS (SZÉNSAVAS) VIZEK – helye a gasztronómiában

BUBORÉKOS VIZEK – Felbukkantak ugyan, a vizek körül sikert, konkurencia hiányt  és megélhetést kereső úgynevezett “víz-sommelier”-k, azonban a tevékenységük legtöbbször alig több, mint a mindig újat kereső sajtó által felfújt parasztvakítás. A víz és étel, víz és borpárosítások a gasztronómia mindmáig homályba boruló határterületei, pedig a vizek „terroir” jellemzőinek és buborékjainak tudatos alkalmazása új kulináris dimenziókkal gazdagíthatja életünket.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

MÁRTON NAPI BORFESZTIVÁL – Hotel Gellért, november 9-12.

MÁRTON NAPI BORFESZTIVÁL 2017 Mit hoz ki a bűvös 7-esből a Gellért? Széll Tamás, aki bebizonyította a világnak, hogy a magyar szakácsok is művészi szinten mozognak “Kulináriában”, a Danubius Hotel Gellért Márton napi Borfesztiválján mutatja meg a fine dining rejtelmeit, de ott lesznek a Gerbeaud, Gundel, Gellért aranyhármas séfjei is, folyik majd a bor és habzik a sör, csak győzzük meginni. Mindez november 9-12. között. Hét éves lett Budapest legizgalmasabb Márton-napi programja, mely évről évre új és újabb tematika köré épül, és az elmúlt években rendre telt házat

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Fesztivál | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

MIT EVETT LENIN? – A Nagy Októberi 100. évfordulója

NOVEMBER 7. – Ezelőtt 100 esztendővel, 1917. november 7-én Oroszországban győzött a “Nagy Októberi Szocialista Forradalom”, ami attól októberi, hogy az orosz naptár szerint, Oroszországbanéppen október 25. volt aznap. A forradalom vezetője Vlagyimir Iljics (Uljanov) Lenin volt akinek a kulináris ízlése jóval visszafogottabb, alázatosabb volt, mint a politikája. Nem kedvelte annyira a vodkát, mint Sztálin, ritkábban evett steak-et, mint Hruscsov és

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

ESZTER DIVATTANÁCSAI – Fel a kalappal! (kalapviselési tanácsok)

KALAPVISELÉSI TANÁCSOK – Miután az előző posztomban bemutattam néhány idei őszi/téli kalaptrendet, most azt szeretném elmesélni, hogy kinek melyik fazon áll jól, melyik arcformához milyen kalapot érdemes viselni? Ha még nem tudjuk a kérdésre a választ és még soha nem is hordtunk kalapot, a kalapvásárlás előtt nehéz úgy célzottan keresni, mint

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Életmód, Őszy-Tóth Eszter Anita | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!