ONYX – Hamvas Zoltán, Széll Tamás és Szulló Szabina búcsúja

11261672_900900869957563_7792711319137768515_nONYX – A belvárosi Onyx a magyar éttermek közül másodikként, magyar séffel pedig elsőként nyerte el a Michelin-csillagot. Az a bizonyos séf pedig, aki a magyar szakácsok közül elsőként lett egy magyar Michelin-csillagos étterem séfje, Széll Tamás. Tamásról az elmúlt években a Bocuse d’Or kapcsán is meglehetősen sokan hallhattak, különösen azok után, hogy idén a Bocuse d’Or Europe budapesti döntőjét is ő nyerte. Az Onyx ugyancsak ereje teljében van, s mint Hamvas Zoltán, az Onyx-ra célozva, a

Folytatódik….

Kategória: Chef, étteremkritika, Hírek | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

BUDAVÁRI JAMIE’s ITALIAN – díjat nyert a budapesti Jamie’s

Zsidai RoyJAMIE’s ITALIAN, BUDAPEST – Magyar siker a Jamie Oliver Groupnál. július 27-én este hirdették ki Londonban az Év Éttermi Nyitása Díjat a Jamie Oliver Groupon belül. A díjat egyöntetű szavazattal idén a Budavári Jamie’s Italian kapta, megelőzve olyan országokat, mint India, Szingapúr, Hong-Kong, Hollandia, Cyprus, Kanada és Brazília.  Jamie Oliver és Gennaro Contaldo személyesen adta át a díjat Zsidai Zoltán Roy-nak, a Zsidai Gasztronómiai Csoport vezetőjének. A díjjal párhuzamosan kihirdették azt is, hogy a budapesti étterem a világ 5 leglátogatottabb Jamie’s Italian étterme között van.

Folytatódik….

Kategória: Hírek | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

TÖKÉLETES KOVÁSZOS UBORKA – Miért is kell a só és napfény?

Tasty-Kitchen-Blog-Refrigerator-PickelsKOVÁSZOS UBORKA – A savanyúságok, így a kovászos uborka, döntő szerepet játszottak abban is, hogy Kolumbusz 1492-ben végül sikeresen elérte az újvilág partjait. Kolumbusz idejében ugyanis számos transzóceáni út hiúsult meg a C-vitamin hiánya miatt kitört skorbuttól. Kolumbusz expedícióján azonban az emberek végül megmenekültek a skorbuttól, mivel a Kolumbusszal egyazon kereskedőházba 1490-ben belépett hajó ellátmányozó, bizonyos Amerigo

Folytatódik….

Kategória: Amerikai konyha, Gasztronómia történet, magyar konyha, Népszerű tudomány, Recept, zsidó konyha | Címke: , , , , , , , , , , , , | 1 hozzászólás

KREINBACHER – magyar pezsgők sikere a világbajnokságon

CSWWCKREINBACHER – Az idén immár 3. alkalommal megrendezett Champagne and Sparkling Wine World Championships (CSWWC) kimagasló magyar eredményt hozott. Az idei évben 26 országból mintegy 22%-kal több nevezett tételt bírált a zsűri, melynek a tartalékból aktív bírálóvá előlépett Márkus György is meghatározó alakja lett, Tom Stevenson, Tony jordan és Essi Avellan MW társaságában. A versenyen, idén először vettek részt Horvátország, Moldova, Örményország és Ukrajna termelői.

Folytatódik….

Kategória: Hírek, pezsgő | Címke: , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

PAKISZTÁNI STREET FOOD – a világ legolcsóbb burgere

BURGER-WALA-KHI-PKG-ALI-02-121STREET FOOD – A street-food népszerűségének növekedése, a food-truck-ok számának látványos szaporodása könnyen keltheti azt az illúziót, mintha mindez egy ma született, modern jelenség lenne, miközben ennek is hosszú története van. Tegyünk hát egy rövid utazást a múltba, hogy lássuk, miként volt a street-food mindig is a kultúra egyik meghatározó eleme. A street food a nemzetközi konyha szíve-lelke. Egy város lakóinak kulináris ízlése éppen az utcai ételek

Folytatódik….

Kategória: Street Food, Videó | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

SAJTOS KENYÉR – sajtos, vajas, újhagymás cipó, diákoknak

maxresdefaultSAJTOS, VAJAS KENYÉR – A kenyér alapvető élelmiszerünk, civilizációnk jellegzetes étele, amit ezerféle úton-módon illeszthetünk az étrendünkbe, s ezerféle úton-módon készíthetünk. Akadnak olyan receptek, amelyek ötletességükkel is aratnak. A következő videó forró cipója készíthető úgy is, ahogy a film mutatja, s készíthető még sokféle más, kizárólag a

Folytatódik….

Kategória: nemzetközi konyha, Recept, Videó | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

10 HASZNOS KONYHAI TRÜKK – egyszerű konyhai trükkök, tippek

lemon-625_625x350_71460114712KONYHAI TRÜKKÖK – A életmód és konyhai magazinok külön rovatokban foglalkoznak azzal, hogy miféle konyhai trükkökkel lehet egyszerűbbé tenni a háziasszony életét, avagy mit kell tenni akkor, ha a szükséges eszköz, vagy alapanyag, vagy bármi hiányzik, s helyettesíteni kell. A konyhai trükkök nagy része valóban hasznos, még ha soha nem is alkalmazzuk, más részük a leadási határidővel küszködő újságírók

Folytatódik….

Kategória: Konyhai trükkök, tippek | Címke: | Szóljon hozzá most!

BALATON – Európa “legkedvesebb, legalkalmasabb pihenőhelye”

SAM_8103BALATONI NYÁR – „Egész Európának legkedvesebb, legalkalmasabb pihenőhelye a Balaton s hogy valóban az is legyen, s itt mindenki jól érezze magát, abban mindnyájunknak közre is kell működnünk, mert óriási nemzetgazdasági jelentősége van annak, hogy a magyar ember itthon nyaraljon, a külföldiek pedig minél nagyobb számban, minél hosszabb időre keressék fel a Balatont.” – írta Cholnoky Jenő, Balaton című műben, 1936-ban.

Folytatódik….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Gasztronómia történet | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

AMBRUS LAJOS: KADARKA – „a titokzatos állandóság”

kadarkaKADARKA – Ami valaha volt, az mind valahogy megvan – ezt írja a Kadarka szőlőjéről és boráról szólva a költő Babits Mihály; „az életből semmisem veszhet el, mert az élet egészében egy, a maga történeti egységében, akárcsak egy ország”. De a Kadarka a kékszőlők leginkább elterjedt fajtája volt, amelyet az elmúlt ötven-száz év során mindenfelé ültetettek és sokszor silány, tanninszegény, kommersz tömegbor készült belőle, s emiatt majdnem ki is hullott az idő rostáján. Babits, mint szekszárdi rác

Folytatódik….

Kategória: Ambrus Lajos írásai, bor, borász | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

A LEGJOBB KÜLFÖLDI MAGYAR ÉTTEREM – Ogyesszában van?

0H8A7891BUDAPEST ÉTTEREM, OGYESSZA – Az internetet böngészve és a képeket vizsgálgatva, jó külföldi magyar étterem nem sok akadhat. Többségük, minden bizonnyal 1956 után nyílt meg. Nagyobb részüket a kivándorlók, emigránsok (akkoriban még disszidenseknek nevezték őket), kisebb részüket pedig a szocialista magyar állam alapította. Folytatódik….

Kategória: Chef, étteremkritika | Címke: , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

TAGYON BIRTOK – Tagyon, Nivegy-völgy, Balaton-felvidék

Kartaly Attila (Tagyon Birtok)TAGYON BIRTOK – Tagyon a Balaton-felvidéken, Zánka és Szentantalfa közt fekvő település. A község területét szerkezetileg még a Balaton-parthoz sorolják, holott közvetlen tóparti szakasszal nem rendelkezik. Itt indul a Csicsói-medence, melynek négy települése: Balatoncsicsó, Óbudavár, Szentantalfa, Szentjakabfa. Itt található az újabban egyre többször emlegetett Nivegy-völgy is, sőt, aki nem tudná, még Zánka-Nivegy-völgyi Borút is akad.

Folytatódik….

Kategória: bor, borász | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

A BUDAVÁRI BORFESZTIVÁL – továbbra is a Budai Várban marad

Budavári Borfesztivál25. BUDAVÁRI BORFESZTIVÁL (az idei évtől kezdődően: Budapesti Borfesztivál) – A VINGORA Borgálán Zilai Zoltánnal, a Magyar Bor Akadémia elnökével, a Budavári Borfesztivált szervező Magyar Szőlő és Borkultúra Nonprofit Kft. ügyvezető igazgatójával beszélgettem a Vinagora borversenyről. A beszélgetés során a szó az idén már 25. alkalommal megrendezésre kerülő Budavári Borfesztiválra terelődött.

Folytatódik….

Kategória: bor, borász, Fesztivál | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

BAALBEK – az első igazán jó libanoni étterem Magyarországon

Baalbek-logóBAALBEK RESTAURANT (2016) – A levantei konyha a Levanténak nevezett dél-kelet mediterráneumi térség, földrajzilag Libanon, Izrael, Palesztina és Jordánia konyhája. Tágabb értelemben a szír és az egyiptomi konyha is ide tartozik. Sokak szerint, az arab világban itt, s azon belül is a pénzt feltaláló ókori Fönícia területén, Libanonban főznek a legjobban. A libanoni konyha számos fogása a római korba vezethető vissza, de a megszálló Ottoman török és francia hatás is erőteljes. A levantei konyha kihagyhatatlan lényege,

Folytatódik….

Kategória: Bor és étel párosítás, Chef | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

BREXIT POLL (UK) – June 23, 2016 (1973-2016)

Európa és Anglia (Forrás: facebook)

UK – June 23, 2016 †

Folytatódik….

Kategória: Hírek | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

KÖZPONT BISZTRÓ – színvonal Újpest központjában

Központ Bisztró - enteriőrKÖZPONT BISZTRÓ – Mint a jól összeállított sajtóanyagból is megtudhattam: “2013 december közepétől új színfolttal gazdagodott Újpest gasztronómiai palettája. A főtéren nyílt Központ Bisztró megteremtette a már rég hiányolt bisztró hangulatot a város e szegletében. A Központ Bisztróba bármikor betérhetünk, legyen szó kávéról, egy

Folytatódik….

Kategória: Chef, étteremkritika | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!