PÓCZ PINCÉSZET, BALATONLELLE – látogatás Pócz Józsefnél

Pócz Pincészet, BalatonlellePÓCZ PINCÉSZET – Az úgy kezdődött, hogy Ruck Levente addig nyaggatott, míg végül beadtam a derekam, s annak ellenére, hogy a sí-balesetem miatt még mankóval jártam, beültem Ercsey Dani házhoz érkező autójába, s Levente és Nyulasi Gábriel társaságában elautóztunk Balatonlellére. Budapesten reggel még szakadt az eső, de a Balatonon akkor már hét ágra sütött a nap. Röviden, csupán ennyi volt a motiváció. Tudom, hogy nem túl összetett motiváció, sőt, meglehetősen vékonyka motiváció,

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász | Címke: , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

MAGYAR SOMMELIER SZÖVETSÉG – tállyai pincészetek borai

Tállya, TokajTÁLLYAI BORÁSZATOK – A Magyar Sommelier Szövetség (MASOSZ) áprilisi bemutatóján 6 tállyai borászat mutatta be összesen 20 borát. A Gundel különtermében tartott eseményen a Dudovics Pincészet, a Szalóczy Pincészet, Hollókői József Pincészete, a Rózsa Pincészet, a Zsadányi Pincészet, valamint a Szent Benedek Pincészet borait kóstolhatták a Szövetség tagjai. Nint Dékány Tibor, a MASOSZ tagja a  Dudovics Pincészetről a Bor és Piac-ban írja, “Dudovics Istvántól már fia, Dudovics Attila vette át a

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász | Címke: , , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

PÁLINKA – A Balaton Open pálinkaverseny eredményei

Balaton Open pálinkaversenyBALATON OPEN sajtóanyag: 2 nap, 29 nő, 130 pálinka, 9 aranyérem – nagyjából így lehetne számokkal leírni mindazt, ami az első Balaton Open Nemzetközi Pálinka- és Párlatverseny háza táján történt az elmúlt hétvégén. „Köszönöm Pach Gábornak, Aradi Péternek és minden közreműködőnek, hogy tető alá hozták ezt a kiváló versenyt” – mondta Csákovics Gyula, Zamárdi polgármestere a Balaton Open ünnepélyes eredményhirdetésén április 14-én, a zamárdi FamíliaHotelben.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Pálinka | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

MEGJELENT A M.E.P. – portrégyűjtemény séfekről, séfeknek

MEP könyvKÖNYVAJÁNLÓ – Az Unilever Food Solutions a társadalmi felelősségvállalás újszerű értelmezéseként könyvsorozatot indított útjára. Április 18-án jelent meg először a mostantól rendszeres időközönként összeállított séfportré kötet, a M.E.P. A Mise en Place (Főzésre kész) című könyv: inspiráló tisztelgés a séftársadalom előtt, Ezt mutatták be megjelenése napján a sajtó képviselőinek és a meghívott vendégeknek. A könyvben szereplő séfek között volt például Kalla

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, Könyv | Címke: , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

10 ZÖLDSÉG AZ ERKÉLYEN – Termessz zöldségeket az erkélyen!

fűszernövények a teraszonZÖLDSÉGEK AZ ERKÉLYEN – Az erkélyeken, teraszokon is termeszthetünk zöldségeket és mindez nem is jelent nagy energiát. A következő videón 10 balkonzöldség termesztését mutatjuk meg. Ezek a zöldségek, amelyeknek a termesztésére ezúton is szeretnénk a figyelmet felhívni, a következők: cékla, burgonya, sárgarépa, padlizsán, retek, mángold, zöldhagyma, spenót, saláta, fűszernövények. Ezek a növények meglehetősen problémamentesen termeszthetők.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Kert | Címke: , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

KECSKESAJT – és gránátalma szirup torta

Kecskesajt torta KECSKESAJT, GRÁNÁTALMA  – A kecskesajt és a gránátalma már a biblikus időkben is ismert és becsült élelmiszerek voltak. A kecskesajt és gránátalma szirup torta a hús mellé éppannyira adható, mint desszertként. A recept a “Cooking with the Bible” egy izgalmas darabja. Visszavisz a múltba. Ez a torta érdekes, izgalmas, szokatlan és (valószínűleg) ismeretlen hazánkban. A tortasütők kedvence lehet

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Desszert, Recept | Címke: , , , , , , , , , , , | 1 hozzászólás

AZ M7 BISZTRÓ – az első autópálya étterem története, megújulása

KápialevesAZ M7 BISTRO – Ernyey Béla, aki a 70-es években Princ, a katona című filmben játszott főszereplőként, az első törzsvendégnek tartja magát, mert a filmet az akkoriban épülő autópálya közelében forgatták, és abban az időben úgy megszerette az éttermet, hogy azóta is rendszeresen visszajár. Szakály Attila, az M7 Bistro jelenlegi tulajdonosának édesapja a Fejér megyei Vendéglátó Vállalatnál dolgozott, ahol vendéglátó egységeket tervezett – többek közt az M7-es autópálya fehérvári pihenőjében, amiaz autópálya építésével egyidőben

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

SÜLT FAGYLALTOK – Hogyan készíts olajban sült fagylaltot?

Olajban sült fagylaltOLAJBAN SÜLT FAGYLALT – A sült fagylaltok történetéről, kiemelten pedig a Baled Alaska (Sült Alaska) desszertről már olvashattatok. A Baked Alaska különösen a hatvanas, hetvenes években volt népszerű a nyugati világban, azonban bátran megjósolható, hogy divatja még vissza fog térni. Manapság a hosszújáratú hajóutak utolsó estéjének rendszeres eseménye a látványos “Baked Alaska Parade”, amikor a hajó személyzete a

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, Ázsiai konyha, Desszert, Recept, Receptek, Videó | Címke: , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

KORIANDER AZ ERKÉLYEN – Mutatjuk, hogyan ültess koriandert

KorianderKORIANDER AZ ERKÉLYEN – A Földközi-tenger vidékéről származó koriander (Coriandrum sativum) a zellerfélék családjába tartozó növény. A zöld  növényt, de a termését, a magot is koriandernek nevezzük. Olyannyira régóta használt fűszer, hogy a Mezopotámiában talált leletek szerint is a legelsők között használt fűszer lehetett. Ráadásul egy olyan, amely igazán jól harmonizál számos más fűszerrel. A növény tudományos, latin neve (Coriandrum) feltehetőleg a görög „korisz” (poloska) szóból ered,

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Fűszerek, Városi kertész | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

HALÁSZLÉ EMULZIÓ – a halászlé is emulzió, főként, ha jól készítik

halászlé emulzió, pirospaprikaHALÁSZLÉ EMULZIÓ – A konyhából jól ismert tej, tejszín, tejföl, vaj, margarin, csokoládé, a saláta dressingek, jégkrémek, a majonéz, a hollandi mártás, a jó dunai, tiszai, balatoni halászlé, marseille-i bouillabaisse és sok minden más, amivel az étkezéseink során találkozunk, mind emulziók. Az emulzió olyan kolloid diszperz rendszer, amelyben a diszpergált rész és a diszperziós közeg is folyékony halmazállapotú és a diszpergált részecskék mérete általában jóval

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Fűszerek, Hungaricum, magyar konyha | Címke: , , , , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

BOLDOG FINNORSZÁG – amit a finn gasztronómiáról tudni illik

Rénszarvas áfonyával, finn konyhaFINN GASZTRONÓMIA – Finnország a legboldogabb ország a világon a ENSZ Fenntartható Fejlődési Megoldások Hálózatának (SDSN) megbízásából a világ 156 országának boldogsági szintjéről készített 2018-as világjelentés (World Happiness Report) szerint. – így szól a hír. A világ második legboldogabb országa Dánia, majd azt követi Izland és Svájc. Hogy a boldogságukhoz van-e köze a finn konyhának azt csak sejthetjük, de ha már szóba kerültek, nézzük meg, hogy nagy vonalakban mit érdemes a finn konyháról, a finn gasztronómiáról tudni.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

FIRENZEI PACAL – olasz paradicsomos pacal, parmezánnal

Firenzei pacalFIRENZEI PACAL (Trippa alla fiorentina) – A pacal férfiasabb étel, mint a pörkölt, s e tekintetben egy lapon sem lehet említeni a nőies lecsóval. A pacal a szegény ember szegényes kosztja. A szegény ember olyan alapanyagokból is főz, amit az úri népek nem fogyasztanak, vagy csak akkor, ha drága és sznob helyen, ünnepelt séftől készítve, a hely szellemétől egzotikussá lényegítve

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha, Olaszország, Recept, Receptek | Címke: , , , , , , , , , , , , , , | 1 hozzászólás

HÚSVÉT – Jézus és a nők, Mária, Zsuzsánna és sok más asszony

Holbein - Noli me tangere!MÁRIA MAGDOLNA – A feltámadt Jézus először egy nő és nem a férfi apostolok előtt jelent meg. János Evangéliuma (20:11 – 20:18) Károli Gáspár fordításában így meséli el Jézus megjelenésének történetét:  “Mária ott állt a sír előtt és sírt. Amint így sírdogált, egyszer csak benézett a sírba. Látta, hogy ott, ahol Jézus teste volt, két fehér ruhába öltözött angyal ül, az egyik fejtől, a másik lábtól.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Húsvét, Történelem, ünnep | Címke: , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

HÚSVÉTI LOCSOLÁS – a húsvét illata fás, keleties, virágos, fűszeres

 Śmigus-Dyngus - locsolkodás LengyelországbanA HÚSVÉTI LOCSOLKODÁS – „… a húsvét hangulata úgy közeleg e napokban, mint egy szép fehér madár árnyéka, szállongva halad a folyó tükrében. Napról napra újabb kalendáriumi érzések révedeznek föl az emberi lelkekben, mert a naptár legnagyobb hangulatcsináló. Mintha külön zenéje volna minden évszaknak, a piros betűk megannyi kis ministránsgyerekek

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: hagyomány, Húsvét, nemzetközi konyha, Történelem, ünnep | Címke: , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

BRONTEI PISZTÁCIA – a pisztáciák szicíliai királynője

Brontei pisztáciaBRONTEI PISZTÁCIA – Mitől más ez a pisztácia, mint a világ többi pisztáciája? Mi teszi annyira különlegessé, mássá, annyira izgalmasan szicíliaivá, olasszá, a fine-dining világában is különlegessé és mindenütt keresetté? Olaszországban nem termelnek sok helyen pisztáciát, mint Amerikában, vagy Iránban. Olaszországban valójában csak egy helyen termesztenek pisztáciát,

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha, olasz konyha, Olaszország | Címke: , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!