STOP SÓ – Biztos, hogy küzdenünk kell a só ellen?

salt_myth_high_blood_pressureSTOP SÓ - a STOP SÓ Nemzeti Sócsökkentő Program, az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet (OÉTI) egyik központi programja. A Stop Só egy nem túlzottan szellemes, ellenben védjegyoltalom (2008) alá vont logót is kapott. “A logó használatának feltétele – írják -, hogy a “STOP SÓ” logóval megkülönböztetni kívánt élelmiszeripari termék(ek) konyhasó-tartalmának legalább 15%-kal kisebbnek kell lennie, mint a 2008. október 15-ét megelőzően érvényes gyártási előírása

Folytatódik….

Kategória: Egészség a konyhában, Gasztronómia történet, Népszerű tudomány | Címke: , , , , , , , , , , , | 1 hozzászólás

AZ ÉV GASZTROBLOGGERE – a Best of Budapest díjazottjai

unnamedAZ ÉV GASZTROBLOGGERE – A Budapest Week Publishing kiadó 1993 óta díjazza a hazai vendéglátó, szállodai és más idegenforgalmi szolgáltató szféra tagjait, és idén elsőként, Az Év Gasztrobloggere díjat is odaítélték. A Best of Budapest & Hungary szavazására több mint kilencezer szavazat érkezett. A szakmai zsűri döntése alapján idén is 59 különböző kategóriában adták át a legjobbaknak járó elismerést. A Budapest Week Publishing kiadó tíz kiemelt díjat is átadott, és idén elsőként, az Év Gasztrobloggere díj is átadásra került!

Folytatódik….

Kategória: Hírek | Címke: , , | 15 hozzászólás

MÁD – Első Mádi Borház, Gusteau és a terroir kecskék

10462713_817946374894147_471188955028065066_nMÁD – Szent Tamás Szőlőbirtok és Pincészet, Első Mádi Borház és Bisztró, Gusteau Kulináris Élményműhely, Botrytis Butik Hotel, Aszúház. Megannyi ismert, és egyre ismeretebbé váló hely Tokaj-hegyalján, Mádon, melyek között Kovács Károly tulajdonos teremt kapcsolatot. Kovács Károly az elmúlt években példamutatóan nagy összeget fektetett be Mádon, számos “szigetet” hozva létre ebben a szélcsendes, újra növekvő presztízsű faluban. Mint összefoglalva írják: “Az elmúlt években több komoly fejlesztés

Folytatódik….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef | Címke: , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

AVOKÁDÓ – avokádóban sült, ízletes tojás

avocado2AVOKÁDÓ – A guacamole jól ismert étel, azonban az avokádóból akár úgy is készíthető étel, hogy a félbevágott, kimagozott, enyhén kivájt avokádó felek mélyedésébe tojás ütünk, a tojást sózzuk, borsozzuk, majd az így előkészített tojásos avokádót 230°C hőmérsékletű sütőben addig sütjük, amíg a tojás ízlésünk szerinti állagú nem lesz. Reggelire is kiváló étel és a fűszerezése is szépen variálható, némi bacon is csak gazdagítja az ízeket, és chilivel, újhagymával is próbálkozhatunk.

Folytatódik….

Kategória: nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

TOKAJ GRAND – NAGY TOKAJI KÓSTOLÓ – 2015. március 28.

16825_886743128044148_1564045796330444759_nNAGY TOKAJI KÓSTOLÓ – Eljött hát ez is, a Nagy Tokaji Kóstoló! A legtöbb hazai és nemzetközi borral foglalkozó szakember egyetért abban, hogy Tokaj nem pusztán egy a huszonkét magyar borvidék közül, hanem méreténél és borainak egyedi karakterénél fogva kiemelkedik közülük. A nemzetközi márkaépítéssel párhuzamosan ugyanakkor az is alapvető fontosságú, hogy a belföldi

Folytatódik….

Kategória: bor, borász, Fesztivál | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

NAPFOGYATKOZÁS – 2015. március 20.

eclipse_1690219iNAPFOGYATKOZÁS – 2015. március 20-án részleges napfogyatkozást nézhetünk meg. Mint az óbudai Polaris Csillagvizsgáló honlapján írják, “a fogyatkozás közel 60%-os lesz”. S, hogy mikor, s miképpen jön létre napfogyatkozás? “Napfogyatkozás olyankor jön létre, amikor Holdunk a Föld és a Nap közé kerül, és a Hold árnyéka bolygónkra vetül. A jelenség a Föld felszínén állva csak az árnyék területéről figyelhető meg. A Napnak és a Holdnak az égen látható mérete közel egyforma, mivel a Hold a

Folytatódik….

Kategória: Népszerű tudomány | Címke: | Szóljon hozzá most!

SZÓJACSÍRA SPAGETTI – medvehagymás crostinivel

szójacsíra salátaSZÓJACSÍRA SPAGETTI – A különféle babcsírák a Kelet-ázsiai konyhák elterjedt alapanyagai. A mungobab csírája mellett a nagyobb szójabab csíra a legnépszerűbb. A csírák nagyjából egy hét alatt lesznek felhasználásra alkalmas méretűek. A szójacsíra is jóval egészségesebb és táplálóbb, mint a szója maga, emellett az elkészítése alig igényel energiát. Rizsbe, tavaszi tekercsbe, levesekbe, és más

Folytatódik….

Kategória: nemzetközi konyha, olasz konyha, Recept | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

1000 SÉF, 1000 MENÜ, 5 KONTINENSEN – 2015. március 19.

good_france_-_photo_2_-_c_pierre_monetta-2FRANCIA GASZTRONÓMIA – 2015, március 19-én, csütörtökön a világ több mint 1300 étterme egy „francia vacsora” felszolgálásával népszerűsíti a francia gasztronómiát. Magyarországon tíz étterem vesz részt az Alain Ducasse francia séf és a francia Külügy- és Nemzetközi Fejlesztési Minisztérium által kezdeményezett Goût de / Good France projektben. Ezek közül három étterem séfje a Magyar Bocuse d’Or Akadémia tagja. A részt vevő tíz magyar étterm listája a következő:

Folytatódik….

Kategória: Francia konyha | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

1848. MÁRCIUS 15. veteránjai

Number-15-islandMÁRCIUS 15 – 1848. március 15. nem is volt olyan régen, amit az is mutathat, hogy élnek közöttünk, akiknek a nagyapja akár személyesen is ismerhetett negyvennyolcas honvédeket. Ma sincs valami nagy jó idő. Hűvös is van, az ég is borús, pedig jó lett volna grillezni, vagy akár csak sütkérezni a vágyott márciusi napsütésben, egy pohár jó bor társaságában. Március tizenötödikén nem ritka az ilyen időjárás, sőt, újabban mintha csak ilyen lenne.

Folytatódik….

Kategória: Történelem, ünnep | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

SÜLT KARFIOL – A legjobb egészben sült karfiol (vega-étel)

surprisingly-healing-power-of-cauliflowerSÜLT KARFIOL – A sült karfiol jó dolog, az egészben sült karfiol ráadásul sexy is. A receptje egyszerű: az egész karfiol felszínét fűszeres keverékkel vonjuk be, majd az egész karfiolt a sütőben megsütjük. Az eltérések leginkább a bevonat összetételében és a sütési hőmérsékletben rejlenek. A sok lehetséges verzió közül következzen egy keleties, joghurtos marinádot használó pikáns recept, amihez vegyünk egy szép fej karfiolt, amit tisztítsunk meg a levelektől, torzsától,

Folytatódik….

Kategória: nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , | 2 hozzászólás

MOMOT – EURÓPAI ELHÍZÁS ELLENI NAP – 2015. május 22.

Európai Elhízás Elleni NapELHÍZÁS ELLENI NAP – Az Európai Elhízás Elleni Nap (European Obesity Day, EOD) idén is május 22-én kerül megrendezésre. A Magyar Obezitólógiai és Mozgásterápiás Társaság (MOMOT), csatlakozva az Európai Elhízás Elleni Naphoz, 2015. május 22-én, pénteken, 9:00 és 13:00 óra között “Fogjunk össze, MOMOT-tal az elhízás ellen” címmel, a Szent Imre Egyetemi Oktatókórházban Prof. Dr. Bedros J. Róbert vezetésével

Folytatódik….

Kategória: Hírek | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

HÜTTE ÉTELEK – Gőzgombóc (Germknödel) és társai

Folytatódik….

Kategória: nemzetközi konyha, Osztrák konyha, Videó | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

MICHELIN-CSILLAG – Costes, Onyx, Borkonyha és TANTI (2015)

michelinTANTI – A Tanti lett a negyedik Michelin-csillagos étterem Budapesten, Magyarországon. A Costes, Onyx és Borkonyha után a XII. kerületi Apor Vilmos téren, a Hegyvidék Központban található Tanti lett a legújabb, ezúttal már Budán található Michelin-csillagos étterem. A hírről először a Dining Guide számolt be, de a Tanti is megerősítette. A hajdani Bruno and Bruno helyén nyílt Tanti Étterem séfje Pesti István. Gratulálunk a nagyszerű eredményhez!

Folytatódik….

Kategória: magyar konyha | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

WIENER SZALON – Budapest legjobb fánkja és dió fagyija!

sidepic_krapfenWIENER SZALON – A közelmúltban meghívást kaptam a Wiener Szalon nevű, a Corvin Pláza mögötti (előtti?) tágas sétányon álló fagylaltozó, kávézó cukrászdába. Cukrászdákba ritkán hívnak – nem is tudom miért – ezért aztán egyből igen mondtam rá, annak ellenére, hogy a meghívás egy számomra nem különösebben összetett programnak látszó fagylaltkóstolóra szólt.

Folytatódik….

Kategória: étteremkritika, magyar konyha | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

XIV. MOMOT KONGRESSZUS – 2015. március 20-21.

2MOMOT – Mint arról az érdeklődők már értesülhettek, a Magyar Obezitológiai és Mozgásterápiás Társaság (MOMOT) XIV. Kongresszusa 2015. március 20-21. között, a Magyar Telekom Székházban kerül megrendezésre. A Kongresszus jelentőségét nyomatékosítja az a tény hogy, “Az elhízás járványszerűen terjed a világban – így Magyarországon is – és már nem tekinthetjük egyszerűen kozmetikai állapotnak, ráadásul az elhízás önálló kockázati tényező számos más betegség esetében is.”

Folytatódik….

Kategória: Hírek | Címke: , , , , , , , | Szóljon hozzá most!