EGYSZERŰEN, FINOMAT – karácsonyi csokis süti (Nigella)

p01lyb2jA KARÁCSONY –  a kényeztetésről, ételekről, süteményekről, csokis süteményekről is szól, sokkal inkább, mint sok egyéb másról, ami hajdan inkább volt része, mint a vásárlási láz. A saját készítésű sütemények, készüljenek bár napokkal korábban, vagy éppen az adott napon, régóta részei az ünnepnek.

Folytatódik….

Kategória: Recept, Uncategorized, ünnep | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

RONDA – karácsonyi pulóverek (Bridget&Darcy)

turkey-curry-buffetA KARÁCSONY – a szeretet ünnepe, de legalább annyira az ízléstelen dekorációk, a giccs tombolása is. Láthatólag jól megférnek egymással. A ronda pulóverek divatja ennek egyik hátborzongató példája, amit Mark Darcy is népszerűsített a Bridget Jones naplója című opuszban, amit, különféle okokból, de jómagam is többször láttam, hasznos tapasztalatokat szerezve.

Folytatódik….

Kategória: ünnep | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

GORDON RAMSAY – tökéletes, ropogós sültkrumplija (videó)

8ff24e50-92c5-4290-8302-59ac7e264b15SÜLTKRUMPLI – Krúdy Gyula az “Egy pohár borovicska és következményei” című írásában Zsanett így elmélkedik, a sült krumplit is szóba hozva: “Én magamban azokat a férfiakat tartom legkedvesebbeknek, akik hazaérkezve nyomban ingujjra vetkeznek, papucsot vesznek. Az ilyen férfitól nem kell tartani, hogy nyomban az első szóra, az első megjegyzésre veszi a kalapját és megszökik

Folytatódik….

Kategória: nemzetközi konyha, Recept, ünnep, Videó | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

JAMIE OLIVER – tökéletes, ropogós sültkrumplija (videó)

lrg_2670SÜLTKRUMPLI - A krumplit sokan szeretjük, ám többnyire alig lépünk túl a törtburgonya, hagymás törtburgonya, hasábburgonya, főtt burgonya, petrezselymes főtt burgonya, héjában sült burgonya, burgonyapüré nevével fémjelzett világon, s a fűszereket is csupán szégyellősen, bátortalanul használjuk. Pedig, a családjainkra jellemző egy-két, jó esetben 3-4 burgonya készítési módozaton túl, a lehetőségek száma elképzelhetetlenül

Folytatódik….

Kategória: nemzetközi konyha, Recept, ünnep, Videó | Címke: , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

FORRALT BOR ÉS KARÁCSONY (videó)

Folytatódik….

Kategória: ünnep, Videó | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

HABCSÓK – francia habcsók karácsonyra is (videó)

HABCSÓK - A francia habcsók (Meringue française) készítéséről már írtam és a tökéletes tojáshab készítésének tudományáról is jelent meg írás itt. A habcsók a karácsonynak is hagyományos dísze lehet (mi mindig akasztottunk habcsók karikákat a karácsonyfára), és az ünnepi asztaldesszertjeként is előfordulhat, például egy fantáziadús, friss, színes gyümölcsöktől roskadozó, egyszerűen elkészíthető Pavlova-torta alakjában.

Folytatódik….

Kategória: Francia konyha, ünnep, Videó | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

AMBRUS LAJOS: A címeres káposztáról (heraldika)

veg_cabbage4_300KÁPOSZTA – Minden ételek elsője. Minden beteg gyomor gyógyítója. Minden gazdagság forrása. És természetesen minden magyar ízek eldorádója. A káposztát rögtön a legelső magyar regény a magos heraldikai címerpajzsra emeli – a naplóíró Mikes Kelemen (1690-1761) azt a vágyálmát rögzíti, hogy egy egész könyvet szándékozik a káposzta nagyszerűségének szentelni. (Fájdalom, hogy sosem írhatta meg.) De azt jól tudjuk tőle, hogy a Törökországi levelekben a drinápolyi napokat úgy jellemzi, hogy a gasztronómiai

Folytatódik….

Kategória: Ambrus Lajos írásai | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

AMERIKAI KONYHA – kínaiak és olaszok, hamburger és Diner

hamburger-what-america-eats-ftrAMERIKAI KONYHA – Az Egyesült Államok igen gazdag és változatos elegyét nyújtja népeknek, vallásoknak és kultúráknak. Ez a változatosság a legkülönbözőbb konyhákban is megmutatkozik. A bevándorlók egymást követő hullámai, beleértve a ma is érkezőket, új kulináris hagyományokat vittek magukkal az új hazába, tovább bővítve az amerikai ételek körét. Az Egyesült Államokban nagyszámú etnikai konyha létezik, azonban ezen a területen továbbra is a kínai és olasz éttermek és

Folytatódik….

Kategória: Amerikai konyha, Recept | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

AMBRUS LAJOS: Kerti izsóp (fűszerkert)

Hyssopus_officinalisKERTI IZSÓP – Az aromás ajakosok közé tartozó 50-80 cm magasra növő félcserje Izsóp (Kerti izsóp, Hyssopus officinalis) neve görög ugyan, de maga a növény valószínűleg héber vagy arab eredetű. Csapó József 1775-ös Új füves és virágos Magyar Kertjében még arról beszél, hogy „a’ kertekben mindenütt termesztik az Isopot, de önként hol és mitsoda Országban terem, még eddig a Tudósok ki

Folytatódik….

Kategória: Ambrus Lajos írásai | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

KRAMPUSZ – a Krampusz napja, december 5.

krampus-xmas-photoKRAMPUSZ – Az ördögi megjelenésű, gonosz krampusz, a német hiedelemvilágból, az alpesi folklórból került a jó gyermekeket megjutalmazó Mikulás mellé. Mint a világnak ezen a részén mindenki tudja, december ötödikén illik a csizmát fényesre tisztítani, és úgy az ablakba tenni. Reggelre pedig, a Mikulás ajándékot, a Krampusz virgácsot tett a csizmába, mindenkinek érdeme szerint. A rossz gyerekeket pedig a Krampusz el is

Folytatódik….

Kategória: ünnep | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

PULYKA – Hálaadás napi pulyka (videó)

Folytatódik….

Kategória: Amerikai konyha, ünnep | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

ROBY LAKATOS BORAI – Quadriga 2013, La Passion 2010

lead_ROBY-LAKATOS-_ARTICLE-420x280-420x0ROBY LAKATOS  – Roby Lakatos, vagyis Lakatos Róbert, 1965-ben született Budapesten, ám akkoriban, a vadregényes VI. kerületben, még nem volt bora. Se neki, se a családjának. Hozzáteszem, másnak sem nagyon. Olyan bor pedig végképp nem akadt, de még az egész országban sem, amilyen a neve alatt idén (2014) elkészült. Roby Lakatos híres zenész, világzenész,

Folytatódik….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász | Címke: , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

OKÉS – Országos Közétkeztetői Szakácsverseny, 2014

1479201_738724916211828_3353587546948491549_nMENZA – a 4. Országos KözÉtkeztetői Szakácsversenyt (OKÉS), a Gundel Károly Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Szakképző Iskolában, Budapesten rendezték. A versenyt az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete, Némedi József indította útjára, s mint tapasztalhattuk, napjainkra igencsak kinőtte magát. Ezt mutatja a számtalan támogató, a zsűriben

Folytatódik….

Kategória: Chef, Hírek, magyar konyha | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

A SOFITEL BUDAPEST FÉNYEI – ünnepi dekoráció a Sofitelben

Sofitel Budapest Christmas LightingSOFITEL BUDAPEST – A Sofitel Budapest Chain Bridge idén is ünnepéllyel nyitott, hogy elvarázsolja betérő vendégeit. A különleges látványról  erdei hangulatú dekoráció gondoskodott közel 50 fenyőfával, nyírfákkal, a rengetegben megbúvó rénszarvasokkal, ágakon ülő baglyokkal, s még egy mézeskalácskunyhóval is. Igazi mesebeli, téli csodaországot varázsoltak elénk, az előző évek avantgard díszletei után a tradicionális dekorációkhoz   visszatérve. Mint Philippe Godard a Sofitel igazgatója

Folytatódik….

Kategória: Francia konyha, ünnep | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

INTERNETES VÁSÁRLÁS – internetes élelmiszer vásárlás (videó)

Folytatódik….

Kategória: Videó | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!