HIDEG GYÜMÖLCSLEVES – egyszerű, hideg sárgadinnyeleves

Melon-Rock-Melon-Hales-Best-JumboHIDEG SÁRGADINNYELEVES – A gyümölcslevesek elkészítése egyszerű, kánikulában pedig különösen kedvesek tudnak lenni. Általában magyar specialitásnak tekintjük őket, miközben Skandináviától Kelet-Európáig többfelé is népszerűek, arról nem is beszélve, hogy a Magyarországon készített “hideg” gyümölcslevesek legnagyobb része, a menzák gyümölcslevesei, legtöbbször melegen, jó esetben langyosan kerülnek az asztalra, amivel éppen egyik fő jellegzetességük veszik el.

Folytatódik….

Kategória: nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

SÁFRÁNKERT VENDÉGLŐ – Balaton, Paloznak

11701158_1695812163975657_5803958466138964885_nSÁFRÁNKERT VENDÉGLŐ – Sáfránkert Vendéglő és Homola Borterasz, Paloznak. Idén nyáron régi tervek válnak valóra Paloznakon, ami Homola Szabolcsot és a Homola Pincészetet illeti. A pince melletti telken csodálatos panorámával nyílik a borterasz, mely ezentúl a pince állandó kóstolási helyszínéül szolgál majd. A Sáfránkert Vendéglővel pedig egy régóta dédelgetett álom is valóra válik: egy igazi minőségi konyhával és szezonális, helyi alapanyagokkal dolgozó, tisztességes vidéki vendéglővel gazdagodik a falu és a régió.

Folytatódik….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef | Címke: , , , , , , , | 1 hozzászólás

AZ IGAZI TARTÁRMÁRTÁS – Milyen az igazi tartárszósz?

11f63099384cf8aec87d6c04b579663aA TARTÁRMÁRTÁS – A tartárszósz jól ismert, igen népszerű hideg mártás. A hazai vendéglátásban szinte kötelező kísérője a rántott sajtnak, rántott gombának, rántott halnak, s ki tudja még mi mindennek, de az előbbieknek biztosan. Látszólag jól ismerjük, miközben hazánkban vélhetőleg igen kevesen vannak, akik az eredeti recept szerint készítik. Milyen is az “eredeti “recept? Egy biztos, nem hasonlít arra, amit mi tartármártás néven ismerünk. A tartár szósz névadói egyébként a 13. században nálunk is

Folytatódik….

Kategória: Francia konyha, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , , , , | 2 hozzászólás

LIDL – Június végétől kizárólag magyar dinnyét vesz át a Lidl

Lidl dinnye 2015

LIDL – A mai naptól (2015. június 30.) kizárólag magyar dinnyét vesz át a Lidl, adta hírül az imént kapott sajtóközleményben  a Lidl. Mint írják: “A Lidl évek óta, hagyományosan támogatja a magyar gazdákat. E támogatás abban is megnyilvánul, hogy a mai naptól kizárólag Magyarországon termett görögdinnyét

Folytatódik….

Kategória: Hírek | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

VINAGORA 2015 – a VinAgora borverseny eredményei

18700791750_6aefb7f0fa_bVINAGORA 2015 – Az idei a VinAgora Borverseny történetének legjobb sorozata volt: 5 nagyarany, 106 aranyérem, 58 ezüstérem, 4 „nevező ország legjobb bora”, 7 „legjobb fajtabor” díj, „legeredményesebb családi pincészet” díja, „legsikeresebb fiatal borász” díja, a „VinAgora új felfedezettje”. A június 11-14. között, Budapesten megrendezett VinAgora

Folytatódik….

Kategória: bor, borász | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

BIZTOS FOGYÁS – az Országos Obezitológiai Központban

imagesBIZTOS FOGYÁS – Miközben Európában, s így Magyarországon is járványszerű méreteket ölt az elhízás, bennünket tartanak az öreg kontinens egyik legegészségtelenebbül élő országának. A következő videó egy olyan lehetőséget mutat be, amelyről joggal mondhatjuk, hogy méltánytalanul elhallgatott. A videó bevezet a budapesti Szent Imre Kórházban működő Országos

Folytatódik….

Kategória: Hírek | Címke: , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

DOUBLE BUBBLE – Pezsgőmester Champagne-ból

1525209_10203087307183029_100787677134892833_nDOUBLE BUBBLE – A Double Bubble egy pezsgőbár Budapest belvárosában. Írtam már róla, többször is. A Double Bubble pezsgőbár Magyarországon attól újszerű, hogy nemcsak poharazni lehet a pezsgőket, de az izgalmas kóstolósorokkal megismerhetjük, szinte bejárhatjuk a legnépszerűbb pezsgőtermő vidékeket. A pezsgőktől champagne-okig ívelő élményt az exkluzív kialakítás, könnyű ételek és szakmaiság teszik kerekké.

Folytatódik….

Kategória: bor, borász, pezsgő | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

FAGYLALT TESZT – Nagy áruházi vaníliafagylalt teszt, 2015

Folytatódik….

Kategória: Teszt, Vélemény | Címke: , , , , , , , , , | 4 hozzászólás

TÖKÉLETES RIZS – Minden, amit a rizsfőzésről tudni akartál!

Tökéletes főtt rizsA TÖKÉLETES FŐTT RIZS  –  A rizs a Föld népességének fele számára alapélelmiszer és az olyan országokban, mint Kambodzsa, vagy Banglades a napi energiabevitel háromnegyedét adja. A rizs (Oryza sativa) az indiai szubkontinensen, Észak-Indokínában és Dél-Kínában is őshonos és vélhetőleg egymástól függetlenül, több helyen is háziasították. A rövidszemű változatok háziasítására valamikor i.e. 7000 körül, a Jangce folyó völgyében, Kínában kerülhetett sor, a hosszúszemű változatokat pedig valamivel

Folytatódik….

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , | 1 hozzászólás

BOCUSE d’OR EURÓPAI DÖNTŐ – Budapest, 2016. május 10-11.

1417535570_9053_bde2016_logo_kicsi_thumbBOCUSE d’OR 2016, BUDAPEST – A Magyar Bocuse d’Or Akadémia felhívást tett közzé a jövőre Budapesten megrendezendő Bocuse d’Or Europe döntőn való részvétel lehetőségének elnyerésére. A versenyen való részvételre szabadon pályázhat minden olyan magyar állampolgárságú szakács, aki 1994. január 24-e előtt született és elhivatottnak érzi magát a Bocuse d’Or versenyen való megmérettetésre. Mint az írás végén a verseny menetrendje  is mutatja, a nevezőknek 2015. augusztus 15-ig lehet

Folytatódik….

Kategória: Bocuse d'Or, Chef | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

VINAGORA BORGÁLA 2015 – június 27. szombat, 13:00-20:00

VinAgora Borgála 2015. június 27. VINAGORA BORGÁLA 2015 – A Borgálán megkóstolható a VinAgora Nemzetközi Borversenyre nevezett 549 magyar és külföldi bor. A kóstoló érdekessége, hogy a borok mellett megtalálható lesz azok hivatalos bírálati lapja a versenyen kapott értékelésükkel. 2015. június 27. szombat, 13-20 óra között VinAgora Borgála közönségkóstoló a Boscolo Konferencia Központban (belépés 19 óráig, bejárat és regisztráció az Osvát utca felől). “A VinAgora a magas minőségű borok versenye.  Számos bor csak a 30%-os

Folytatódik….

Kategória: bor, borász | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

SPONTÁN – Naturális Borok – Eger, 2015. június 27.

SPONTÁN 2015SPONTÁN 2015 – Naturális borok és borászok találkozója Egerben, az Almagyar-Érseki Szőlőbirtokon, 2015. június 27-én, szombaton. A rendezvényt nevezhetjük borfesztiválnak is, írják a sajtóanyagban, de inkább egy laza összejövetelre készülj, ahol csak naturális borokat kóstolhatsz egy álló napon keresztül. Mi az a naturális bor?

Folytatódik….

Kategória: bor, borász | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

STÍLUSOS VIDÉKI – SVÉTahajó a fővárosi Dunán (gasztrohajó)

2835502_origA SVÉT – a Stílusos Vidéki Éttermiség elnevezésből képzett betűszó és rendszeresen esik róla szó a blogon, már csak azért is, mert a SVÉT alá gyülekezett éttermeket általában jól ismerem és jó véleménnyel is vagyok róluk. Az évente rendszeresen ismétlődő találkozók mellett egy új kezdeményezés is indult a Pannónia Gasztrohajón, így aztán, egy sétahajókázás

Folytatódik….

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

AMBRUS LAJOS: A sajtokrúl (és a magyar sajtkultúráról)

APA-FOTO: GEORG HOCHMUTHMAGYAR SAJTKULTÚRA – Olvasom egy barátom írását arról, vajon „miért nincs magyar sajtkultúra”? És a címben meg is adja a választ: „Mert sose volt!” Nono, azért hátrébb az agarakkal! – Krúdy atyánk még egy-két gyomornovellával is válaszolhatna. Nála az ideális vendég egy tisztességesen elköltött

Folytatódik….

Kategória: Ambrus Lajos írásai, Gasztronómia történet, Vélemény | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

EGY FORRADALOM EPIGONJAI – A szörp-forradalom végnapjai

hjemmelaget-saft287SZÖRP EPIGONOK – Kit nevezünk epigonnak? Az epigon utánzó: “Nagy alkotó egyéniség vagy jelentős irányzat eredetiséggel nem rendelkező utánzója, aki gyakran csak a külsődleges jellegzetességeket másolja.” Az epigon, “az elődök nagyságáig felemelkedni képtelen, csak a hagyományokat folytató tehetségtelen utód”.

Folytatódik….

Kategória: magyar konyha, Vélemény | Címke: , , , , , , | 1 hozzászólás