BABÉROKRA VÁGYSZ? – Ültess magadnak!

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Csíki Sándor | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

A SÉFEK RANGLÉTRÁJA – Ki a legjobb a séfek közül?

séfek hierarchiájaSÉF HIERARCHIA – Számtalan jó séf van a világon, akiket a séf hierarchiában főnökként, séfként azonosíthatunk, ám a séfeknek hét szintje van a ranglétrán, s ahhoz, hogy a legmagasabb szintre valaki eljuthasson, kevés az, hogy tehetséges legyen, mivel a “tehetséges séf” is csupán a második a hétfokozatú ranglétrán. Egyébként, ahogy más esetekben is, attól, hogy valaki tehetséges séf, nem lesz automatikusan kiváló séf is belőle. A médiasztár séfekben a szakma iránti tehetség mellett számos más, a képernyőn való

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

BALATONBOR UTÁN, HEGYBOR – Mi az a HegyBor?

HegyBorBALATONI HEGYBOR – A BalatonBor után itt a BalatonBor prémium változata a HegyBor! Mint a sajtóanyagban is áll: Idén áprilisban debütált a BalatonBor harmadik évjárata. A Balatoni KÖR és a Rizling Generáció egyesület közös terméke évről évre nagyobb sikert könyvelhet el magáénak, hiszen minden évben tudták növelni a termelők számát és a palackozásra kerülő tételek számát is. Idén májusban Fiáth Attila vezetésével megtartották  a Hegybornak is a kóstolóját.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

AMBRUS LAJOS: A dinnyész (sárgadinnye, görögdinnye)

GörögdinnyeDINNYE – Igénytelen, térkép-eres héjazat, zsenge, fűzölden olvadó dinnyehús; enyhén fűszerszámos illatok. A Krúdy-féle álmoskönyv szerint sárgadinnyével álmodni ’szép időt’ jelent. De hogy Sógor bátyánk a csíkoséri tanyáján olvasta, netán forgatta volna-e a nevezett Álmoskönyvet, pláne Szontagh Gusztávnak Szenvedelmes dinnyész című 1843-as kismonográfiáját, vagy Girókuti dinnyészeti törzskönyvét, amelyet évek óta kitartó

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Alapanyagok, Ambrus Lajos írásai | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

GOURMET FESZTIVÁL 2018 – átadták a Gourmet-díjakat

Gourmet Fesztivál 2018GOURMET DÍJAK 2018 – Idén is hatalmas volt az érdeklődés a legmenőbb hazai gasztrofesztivál iránt. A négy nap alatt több mint húszezren jöttek el a OTP Bank Gourmet Fesztiválra, a Millenárisra. Évek óta egyre nagyobb az érdeklődés a minőségi gasztronómia iránt, így nem csoda hogy a szakma legnagyobb presztízsű kiállításán is nagy volt idén a forgalom és minden feltétel adott volt, hogy “egyhelyben” végigkóstolhassuk Magyarországot. Hagyományteremtő szándékkal

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Fesztivál | Címke: , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

ZALAKAROS GO WILD – az első helyezett WILD FOOD, díjak

WILD FOOD ZALAKAROS – megvan Magyarország első WILD FOOD-ja. Az innovatív városok sorában, Zalakaros idén is új kihívás elé állította az érzékszerveket: az Élménnyel Teli Ízek programot vadgasztronómiai tematikával folytatva, a Zalaerdő Zrt.-vel közösen, két kategóriában is receptversenyt hirdetett a Zalakarosi Turisztikai Nonprofit Kft.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

AMBRUS LAJOS – Szanazugi csíkok (csíkhal káposztalében főzve)

CsíkhalCSÍKOS KÁPOSZTA – Egy archív filmben Portörő Mariska nénénket ismerem föl – a dokumentumfilm az ifjúkor mélyét idézi. A népzenész Halmos Béla barátunkról szólt, aki a szomszédos Ecsedi utcából indult el pályáján. A régi forgatáskor Béla ifjúkora egyik színterére, a Szanazugba kalauzolta a stábot: a keleti arcú, pirospozsgás Mariska néni ott evez a hosszú hajú Béla mellett, s a csónak pár másodpercig nyugodt tempózással siklik a Fekete

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Ambrus Lajos írásai, Gasztronómia történet, Recept, Receptek | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

OLASZ KÁVÉK, ESPRESSO – kávéfajták, rövid kávé kisokos

espressoOLASZ KÁVÉK, ESPRESSO – Az olasz kávékról, s általában a kávékról egyre többet hallunk, sokfelé találkozunk velük. A leggyakoribb olasz kávéféleségek között az espresso az, amit, amit igazodási pontnak is tekinthetünk. Nagyon sok kávétípus éppen az espressohoz képest határozódik meg. A kávéfogyasztás körüli eseményekben is éppen az espresso készítéséhez kötődő innovációk hozták meg a 20. századi nagy áttörést. Az olasz kikötőkbe mindenfelől érkező kávék

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Kávé | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

MEZTELENÜL KERTÉSZKEDÉS – idén is sikerrel zárult a világnap

meztelenül kertészkedés világnapja 2018MEZTELENÜL KERTÉSZKEDÉS – A Meztelenül Kertészkedés Világnapján idén is nagyon sokan vették a lapot és ennek megfelelően, felettébb nagy érdeklődés mellett zajlott az idei, 2018-as meztelenül kertészkedés. Jövőre ugyancsak május első szombatja lesz a Nagy Nap, amikor mindenki ledobhatja végre a testét béklyózó ruhadarabokat és hódolhat a meztelenül kertészkedés élvezetes és hasznos szokásának. S, hogy az esemény kulturális és egyéb összefüggésbe is helyeződjön, amivel a kellő komolysága is nyomban megalapozódik, meg kell említeni, hogy a Meztelenül Kertészkedés

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Fesztivál, Kert, Meztelenül Kertészkedés, ünnep | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

ANYÁK NAPJA – “Áldott kezeddel simogatsz meg” (Ady)

Anyák Napja 2018ANYÁK NAPJA – Az Anyák napjának számos előzménye volt a múltban is, amikor a nők, az anyák iránti tisztelet kifejeződött. Amerikában 1914-ben lett minden év május második vasárnapja a Mother’s Day. Magyarországon, a Magyar Vöröskereszt szervezésében 1925. március 8-án (tehát még nem májusban)  a Magyar Királyi Állami Vas-, Acél- és Gépgyárakban, munkásgyerekeknek tartották az első Anyák Napját, szellemiségében összekapcsolva a Mária Országához kötődő szűzanya kultusszal.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: ünnep | Címke: , , , , , , , | 1 hozzászólás

2018. MÁJUS 5 – A meztelenül kertészkedés világnapja!

Meztelenül Kertészkedés Világnapja 2018MEZTELENÜL KERTÉSZKEDÉS -Én, a Haller-terasz kertésze, tavaly már felkaptam a fejem arra a hírre, hogy lám, a meztelenül kertészkedésnek is van világnapja, mégpedig május első szombatján. Idén is ez majdnem egybeesik az Anyák Napjával, ami sokakat megzavarhat és eltántoríthat az előző napi meztelenül kertészkedéstől, ám ne hagyjátok magatokat megzavarni! Idén is mindenkinek nagyszerű, egészséges, szabadban eltöltött meztelenül kertészkedést kívánok

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Fesztivál, Konyhai trükkök | Címke: , , , , , | 1 hozzászólás

FRÖCCS ÉS APEROL SPRITZ – egy tőről fakadó kedvencek

Aperol SpritzAPEROL SPRITZ 3:2:1 – A fröccs sem az, amiből kétszer, hajszálra ugyanolyat tudunk készíteni, bár erőteljesen törekednünk kell rá. Az Aperol Spritz esete sem más, mint a fröccsé és akkor a helyek és készítők közti különbségekről, a felhasznált hozzávalókról még nem is szóltunk. Mindebből következik, hogy a jól ismert Aperol Spritz sem lehet ugyanolyan mindenütt. Már csak a prosecco és a szódavíz (ásványvíz) sokat számító eltérősége miatt sem. A Spritzről egyébként az elmúlt nyarakon jól megtanulhattuk már,

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

GOURMET FESZTIVÁL – május 17-20. gombóc és csúcsgasztro

Gourmet Fesztivál 2018GOURMET FESZTIVÁL 2018 -Idén is érdemes lesz a pünkösdi hétvégén a Millenárisra zarándokolnia a minőségi gasztronómia szerelmeseinek, ahol az OTP Bank Gourmet Fesztivál május 17-20. között mutatja be Magyarország top éttermeit, legjobb cukrászdáit, borászatait, a hazai gasztronómia aktuális finomságait, és ízelítőt ad a nemzetközi csúcsgasztronómia világából is. Az idei téma a gombóc, valamint a kaviár és a pezsgő.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, Fesztivál, magyar konyha, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

FENNTARTHATÓ FEJLŐDÉS – Emberek! Ezt nagyon megszívtuk!

Fenntartható fejlődésFENNTARTHATÓ FEJLŐDÉS – Tetszik vagy nem, de mi magunk vagyunk a probléma „Ha a földönkívüliek figyelnek bennünket, valószínűleg az emberiség legfőbb tevékenységének azt a törekvést tartják, hogy miképpen lehet a rendelkezésünkre álló természeti erőforrásokból minél gyorsabban hulladékot előállítani.” írta James E. Lovelock, a Gaia-elmélet megfogalmazója. A „fenntartható fejlődés” a „fenntarthatóság” egyre másra használt, még a gasztronómiai

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha, Népszerű tudomány | Címke: , , , , , , , , , | 1 hozzászólás

BORÁSZOK BORÁSZA 2018 – KONYÁRI JÁNOS

BORÁSZOK BORÁSZA – A 2018. április 20-án este tartott díjátadó gálavacsora keretein belül átadták a 12. Borászok Borásza díjat, illetve a Borászok Barátja különdíjat. Az idei választásról már korábban beszámoltunk, itt olvashatsz róla. Április 20-án kihirdették azt is, hogy ki érdemelte ki a második éve meghirdetett ösztöndíjat. A Borászok Borászai megalkották 50 fős jelöltlistájukat a Kárpát-medence legjobb borászairól!

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!