ÓKORI PITE RECEPT – Cato sajttortája, i.e. 160 (De Agricultura)

id. CatoCATO PITÉJE – Idősebb Marcus Porcius Cato (i.e. 234-149) római író, történetíró, bölcs (sapiens) államférfi, időszámításunk előtt 160 körül megjelent, teljes egészében fennmaradt De Agricultura (A mezőgazdaságról) című művében két olyan ókori recept is szerepel, melyet a pite történészek gyakorta idéznek. Az egyik a lepény, a placenta, a másik a libum. Ezeknek a görög gyökerű, leginkább a sajttortát eszünkbe juttató római süteményeknek a mindennapokban, és a vallási szertartásokban is szerep jutott.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, Recept | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

WINELINER ONLINE BORPIACTÉR – Szekszárdi borvidék

WINELINER BORPIACTÉR – A Péter és András alapította Wineliner egy olyan kreatív szolgáltatás, amely a borivóknak, vásárlóknak és borászoknak egyaránt izgalmas, új lehetőséget nyújt a találkozásra, mivel a Wineliner nem más, mint egy eredeti, új online közösségi borpiactér. Péter missziója az elmúlt évtizedben az volt, hogy olyan felső kategóriás gasztro-eszközöket ismertessen meg a hazai piaccal, amelyek korábban csak a kiváltságosak játékszerei voltak (sous vide, húsérlelő, dekantáló gép, stb.).

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász, Wineliner | Címke: , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

WINELINER ONLINE BORPIACTÉR – Tokaji borvidék

WINELINER BORPIACTÉR – A Péter és András alapította Wineliner egy olyan kreatív szolgáltatás, amely a borivóknak, vásárlóknak és borászoknak egyaránt izgalmas, új lehetőséget nyújt a találkozásra, mivel a Wineliner nem más, mint egy eredeti, új online közösségi borpiactér. Péter missziója az elmúlt évtizedben az volt, hogy olyan felső kategóriás gasztro-eszközöket ismertessen meg a hazai piaccal, amelyek korábban csak a kiváltságosak játékszerei voltak (sous vide, húsérlelő, dekantáló gép, stb.).

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász, Wineliner | Címke: , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

LAZA PALA – avagy Bíró Lajos séf a Palatinus strandon

LAZA PALA STRANDBISZTRÓ – Bíró Lajos fitt hatvanasként nem az egyik kedvenc hobbiját űzi a nyár közepén, bár a vitorlázás helyett strandra szinte minden nap jár mostanában. A felújított Palatinuson nyílt meg ugyanis pár hete a Laza Pala nevű strandbisztró, ahol a megszokott büfékínálatot mellőzve inkább megmutatja, lehet ezt másképp is jól csinálni.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, Street Food | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

CSÁSZÁRGOMBA (Úrgomba) – a hazai gombák királya

CSÁSZÁRGOMBA Története korokon és birodalmakon ível át – minősége a legnagyobbakéval vetekszik. „Az ehető gombák legnemesebbikéhez értünk mostan, így szól Clusius mester, mikor az Úrgombának keríti sorát”  – idézi fel Istvánffy Gyula akadémikus, botanikus, mikológus és ampelológus  A magyar ehető és mérges gombák könyve című 1899-es munkájában, megörökítve Clusius (Charles de l’Écluse) alakját is, a nagy

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Ambrus Lajos írásai | Címke: , , | 1 hozzászólás

KRISTINUS BORBIRTOK – Kristinus, a fesztiválok bora!

KRISTINUS – A fesztiválok bora! A Kristinus Borbirtok díjnyertes borait választották a Sziget fesztiválok hivatalos borának: az exkluzív partnerségi szerződés keretében dél-balatoni borokat kóstolhat a nagyközönség az elkövetkező két évben a legismertebb hazai fesztiválokon, többek között a Szigeten, a VOLT-on és a Balaton Soundon is. Így biztosak lehetünk benne, hogy a magyar borok jó híre nem marad az ország határain belül. Idén és jövőre a legnagyobb hazai fesztiválok (VOLT, Balaton Sound, Sziget, B.my.Lake és

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

WINELINER BORPIACTÉR – Balatonfüred – Csopak

WINELINER BORPIACTÉR – A Péter és András alapította Wineliner egy olyan kreatív szolgáltatás, amely a borivóknak, vásárlóknak és borászoknak egyaránt izgalmas, új lehetőséget nyújt a találkozásra, mivel a Wineliner nem más, mint egy eredeti, új online közösségi borpiactér. Péter missziója az elmúlt évtizedben az volt, hogy olyan felső kategóriás gasztro-eszközöket ismertessen meg a hazai piaccal, amelyek korábban csak a kiváltságosak játékszerei voltak (sous vide, húsérlelő, dekantáló gép, stb.).

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász, Wineliner | Címke: , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

CAMELOT ÉTTEREM – Siófok, Vécsey u. 20., Nyitás: 2017. július 1.

CAMELOT ÉTTEREM – A balatoni szezon rövidségét mutatja, hogy a nagy lakomáiról, adagjairól híres, ezért a vendégek körében különösen népszerű siófoki Camelot Középkori Étterem is csak július 1-én nyit és csupán augusztus végéig lesz nyitva. Mint a honlapon írták: “A balatoni nyárban már jó ideje Siófok a “világ közepe”, a városon belül pedig az

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Éttererm | Címke: , , , , , , , , | 1 hozzászólás

VinAgora BORGÁLA – 2017. július 7. 14-21 óráig, Corinthia

vinagora 2017VINAGORA BORGÁLA – Eltelt egy év is itt az idei VinAgora Borgála 2017. július 7-én, 14 órától 21 óráig, a  Corinthia Hotelban (Budapest, Erzsébet krt. 43-49. A sajtóanyag tájékoztatása szerint: “VinAgora Borgála: könnyed elegancia nyár közepén. Felemelő környezetben, a Corinthia Hotelben vár minden borkedvelőt július 7-én a VinAgora Borgála, hazánk egyetlen nemzetközi borversenyének közönségkóstolója. Közel 600 féle válogatott bor a világ számos országából, elegáns és ideális környezet

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

AMBRUS LAJOS: Kék darvak

Miután tanult erdész barátom megtudta, hogy a nála született kosbáránya hozzám, vagyis Kemenesaljára kerül, a tájat dicsérve hozzátette, nem véletlenül költött újra itt a darumadár! Száz év után először. Igen? Annyit tudtam én e nemes madárról, különösen Balassitól, hogy a szerelemnek és szabad léleknek ő az üzenőmadara; Balassi így jegyezte: „Tőlük én így izenék”. És hogy a becsület és az éberség jelképe. S hogy a magyarság egyik fontos heraldikai madara. Meg hogy száz év óta nem fészkel Magyarországon.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Ambrus Lajos írásai | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

A MINŐSÉG FORRADALMI KIÁLTVÁNYA – még várat magára

A MINŐSÉG FORRADALMA:  A minőségről és a  forradalomról is gyakran hallhatunk, s nem véletlenül. A minőséggel a mindennapokban valaminek a jóságát mérjük, ám, ami mindebben a szellemi teljesítményekre vonatkoztatva az igazi csapda, hogy a minőség, itt, praktikusan nem más, mint egy termék, egy szolgáltatás megfelelősége a szempontjainknak. A gyártó a követelményeink teljesítésével éri el az elégedettségünket.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, Vélemény | Címke: , , , , , , | 1 hozzászólás

APÁK NAPJA – 2017. június 18. vasárnap

APÁK NAPJA – Az Apák Napja minden évben június harmadik vasárnapjára esik. Idén az Apák Napját június 16-án tartjuk. Az Apák Napját a Spokana (Washington, USA) városában működő Fiatalok Keresztény Egyesületében (YMCA) egy Sonora Smart Dodd nevű hölgy alapította meg és először 1910. június 19-én spokanai keresztény egyesületben tartották meg. Sonora apja, William Jackson Smart, az amerikai polgárháború veteránja hat gyermeket nevelt egyedül.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: ünnep | Címke: , | 1 hozzászólás

AMIT A SAVANYÍTÁSRÓL TUDNI AKARTÁL – kovászos uborka

uborkaA SAVANYÍTÁS TITKAI – A kovászos uborkától a nyári savanyú káposztáig. Az élelmiszerek szerves savakkal történő tartósítása a világ kulináris örökségének évezredek óta része. Savanyúságokkal, savanyított élelmiszerekkel a világ majd’minden részén találkozhatunk. A savanyított nyersanyagokat, zöldségeket, gyümölcsöket, halakat, stb. két fő kategóriába sorolhatjuk. Az első esetben a savanyított ételeket (ecetes uborka, hering, sertésláb) ecettel tartósítjuk, a másik esetben pedig (kovászos uborka, kimchi, suan cai) a spontán tejsavas erjesztésre

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, magyar konyha, nemzetközi konyha, Népszerű tudomány, Recept | Címke: , , , , , | 2 hozzászólás

INTERGALAKTIKUS GASZTRONÓMIAI VILÁGSZÖVETSÉG (IGGV)

GALAXPRESS – “2017. június 5-én este, 21:33-kor, hosszas egyeztetés után, megalakult az Intergalaktikus Gasztronómiai Világszövetség (IGGV). A Világszövetség székhelye a következő ezer évben a galaxis gyomor-csakrája, a Haller-terasz (Budapest) lesz. Az Intergalaktikus Gasztronómiai Világszövetség első, ezeréves ciklusa egyhangúlag megválasztott elnöke Csíki Sándor, alelnöke pedig Molnár Andor lett. A további tisztségekről a közeljövőben tájékoztatják az Univerzum minden újra fogékony, értelmes lényeit.”

“Budapest, June 5, 2017. 21:33: after a lengthy consultation and reconciliation, the Intergalactic Gastronomic World Association (IGWA) was formed. The seat of the World Association for the forthcoming thousand years will be the Haller Terrace (Budapest), the Gastric-Chakra of the Galaxy. The President of the Intergalactic Gastronomic World Association is Sándor Csíki, while the Vice President is Andor Molnár – both elected unanimously. Further functions and positions will soon be announced to all the susceptible and intelligent beings of the Universe”

Megalakult az Intergalaktikus Gasztronómiai Világszövetség (IGGV)

Megalakult az Intergalaktikus Gasztronómiai Világszövetség (IGGV)

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Intergalaktikus Gasztronómiai Világszövetség | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

IGYUNK MUZSLAI BORT! – Muzslai Bortúra, 2017. június 3.

MuzslaMUZSLAI BORTÚRA – “A Muzslai Bortúra egy olyan túrázó esemény, amikor a Muzslai szőlőhegy napsütötte lankáin túrázva lehet betérni a nyitott borászatokba, pincékbe, hűs borokat kóstolni. Egy szombat, ahol baráti beszélgetéstől kísérve túrázhatsz a Muzslai szőlőhegy zöldellő, kacskaringós útjain, szebbnél szebb piknikező helyekre találva.” Így szólt a facebook esemény leírása, s mivel a közelmúltban mások mellett muzslai borászok is eljöttek a Pesti Vigadóba, a Felvidéki Borászok a Pesti Vigadóban rendezvényre, amit én szerveztem, Geönczeöl Attila segédletével, meglátogattam a muzslai szőlőhegyet…

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász | Címke: , , , , , , | 2 hozzászólás